Los 4 cuchillos indispensables en la cocina

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Hola a tod@s:

A raíz de las últimas consultas de nuestros clientes, hemos decidido hacer este artículo sobre “Los 4 cuchillos indispensables para la cocina”.

Para la cocina se recomienda SIEMPRE que se usen productos de cierta calidad. En el caso de los cuchillos, como los utilizamos a diario y son herramientas peligrosas, no merece la pena ahorrarse unos pocos euros al adquirirlos en las tiendas de todo a cien o aprovechar las “gangas” de las grandes superficies. Al final sale más caro ya que ni cortan tan bien ni duran lo mismo que unos buenos, por lo que al poco estaremos obligados a comprar otros cuchillos. Y esto sin mencionar el riesgo que se corre con un cuchillo que no corte bien, ya que al aplicar más fuerza, el riesgo de accidente se incrementa.

La calidad no siempre es cara. Existen fabricantes españoles, como 3 Claveles, que por menos de lo que pudiera parecer se puede tener unos buenos cuchillos que bien cuidados nos duren mucho tiempo en perfectas condiciones. Os recomiendo otro artículo nuestro anterior en el cual os dábamos nuestros consejos básicos sobre el cuidado de los cuchillos de cocina.

Bien, ya sabemos cuidar los cuchillos, ahora toca ver cuáles son los imprescindibles para la cocina. Empezaremos por el más importante.

Cuchillo Cocinero o de Chef

Se trata del cuchillo básico multiuso, de un tamaño medio de unos 15 cm de hoja. Se usa para cortar y picar verduras, carne o pescado.

Cuchillo Cocinero 20cm 8" Línea RIOJA - 3 Claveles 01420

Últimamente muchos cocineros se decantan por un cuchillo Santoku, el equivalente japonés del cuchillo de Chef, con la hoja más ancha que permite recoger con más facilidad de la tabla los alimentos cortados. En este otro artículo os hablamos de las características y cualidades de los cuchillos Santokus.

Cuchillo Santoku Alveolado 17cm Wüsthof Xline 4783/17

Cuchillo Mondador, Pelador o Puntilla

En este caso se trata de un cuchillo pequeño, no mayor de 10 cm de hoja, para pelar, cortar porciones más pequeñas y realizar cortes más precisos en la cocina.

Cuchillo Mondador 10cm 4" Línea UNIBLOCK - 3 Claveles 01108

Cuchillo de sierra o Panero

Este tipo de cuchillo, gracias a sus dientes, es un modelo especial y sirve principalmente, como su propio nombre indica, para cortar pan o bizcocho. También son ideales para otros alimentos como las piñas. Probadlo.

Por otro lado, hay que tener en cuenta que la corteza del pan daña el filo de los cuchillos sin dientes además de que resbalan con facilidad, por lo que suponen un peligro. Recomendamos usar un cuchillo de sierra para este uso.

Cuchillo Panero Violeta 20cm 8" Línea Pure Komachi 2 - KAI AB-5705 1575025

Cuchillo Jamonero o Salmonero

Se trata de un cuchillo muy versátil con el que igual se puede cortar finas lonchas de jamón que filetear salmón, carpaccio o sashimi.

Cuchillo Jamonero Aries Alveolado de A Pedra Das Meigas - Cuchillalia

Según vuestra experiencia, ¿añadiríais alguno a este kit básico de 4 cuchillos?

Podeis dejar vuestra opinión abajo.

Nuestra recomendación para tus cuchillos indispensables:

Aquí os dejamos una serie de sets o kits básicos que hemos preparado especialmente, con el 5% de descuento sobre el precio de compra individual. Espero que os gusten.

Set Básico de Cuchillos Gama Media – 3 Claveles UNIBLOCK

Este kit de cuchillos para la cocina es de una excelente relación calidad/precio. Son 4 modelos de la línea Uniblock de 3 claveles, compuesto por:

Lote básico de 4 cuchillos para la cocina 3 Claveles Uniblock - Mondador 1108 - Santoku 1124 - Panero 1120 - Jamonero 1140

 

Cuchillo Mondador 10cm Línea UNIBLOCK – 3 Claveles 1108

Cuchillo Mondador 10cm 4" Línea UNIBLOCK - 3 Claveles 01108

Cuchillo Santoku Alveolado 18cm Línea UNIBLOCK – 3 Claveles 1124

Cuchillo Santoku Alveolado 18cm 7" Línea UNIBLOCK - 3 Claveles 01124

Cuchillo Panero 20cm Línea UNIBLOCK – 3 Claveles 1120

Cuchillo Panero 20cm 8" Línea UNIBLOCK - 3 Claveles 01120

Cuchillo Jamonero – Salmón Alveolado 30cm Línea UNIBLOCK – 3 Claveles 1140

Cuchillo Jamonero - Salmón Alveolado 30cm 12" Línea UNIBLOCK - 3 Claveles 01140

 

Set Básico de Cuchillos de Diseño – KAI Pure Komachi 2

Lote de cuchillos para la cocina del fabricante japonés KAI, de la colección de color Pure Komachi 2. Son los 4 modelos básicos de esta serie de KAI:

Lote básico de 4 cuchillos para la cocina KAI Pure Komachi 2 - Mondador AB-5700 - Chef AB-5706 - Panero AB-5705 - Fileteador AB-5704

Cuchillo Mondador Amarillo 10cm Línea Pure Komachi 2 – KAI AB-5700

Cuchillo Mondador Amarillo 10cm Línea Pure Komachi 2 - KAI AB-5700 1575020

Cuchillo Cocina Azul 20cm 8″ Línea Pure Komachi 2 – KAI AB-5706

Cuchillo Cocina Azul 20cm 8" Línea Pure Komachi 2 - KAI AB-5706 1575023

Cuchillo Panero Violeta 20cm 8″ Línea Pure Komachi 2 – KAI AB-5705

Cuchillo Panero Violeta 20cm 8" Línea Pure Komachi 2 - KAI AB-5705 1575025

Cuchillo Fileteador Naranja 23cm 9″ Línea Pure Komachi 2 – KAI AB-5704

Cuchillo Fileteador Naranja 23cm 9" Línea Pure Komachi 2 - KAI AB-5704 1575024

Set Básico de Cuchillos Gourmet – KAI Seki Magoroku Composite

Lote selecto de cuchillos para la cocina del fabricante japonés KAI, de la colección Seki Magoroku Composite. Los cuatro modelos seleccionados, para profesionales y/o sibaritas de la cocina, son:

Lote básico de 4 cuchillos para la cocina KAI Seki Magoroku Composite - Mondador MGC-0400 Chef MGC-0402 Panero MGC-0405 Fileteador MGC-0404

Cuchillo Mondador 9cm 3,5″ Línea Seki Magoroku Composite – KAI MGC-0400

Cuchillo Mondador 9cm 3,5″ Línea Seki Magoroku Composite – KAI MGC-0400

Cuchillo Santoku 16,5cm 6,5″ Línea Seki Magoroku Composite – KAI MGC-0402

Cuchillo Santoku 16,5cm 6,5″ Línea Seki Magoroku Composite – KAI MGC-0402

Cuchillo Panero 23cm 9″ Línea Seki Magoroku Composite – KAI MGC-0405

Cuchillo Panero 23cm 9″ Línea Seki Magoroku Composite – KAI MGC-0405

Cuchillo Fileteador 23cm 9″ Línea Seki Magoroku Composite – KAI MGC-0404

Cuchillo Fileteador 23cm 9″ Línea Seki Magoroku Composite – KAI MGC-0404

 

 

 

2 Respuestas

  1. En calidad entre los KAI pure Komachi y los Uniblok cual recomiendan, me interesa comprar unos cuchillos buenos sin ser extremadamente caros, tambien estaba viendo la serie Riviera y Clasica de Arcos o # Claveles Forge. Es justo los cuatro cuchillos que me recomendo un amigo cocinero

    • Alan Gómez

      Hola Pablo:
      Ante todo gracias por comentar y plantear sus dudas.
      Respecto a los KAI Pure Komachi y los Uniblock de 3 Claveles, personalmente me quedo con los Uniblock. Los Pure Komachi son buenos cuchillos domésticos, pero los Uniblock les superan. Pero, y siempre hay un “pero”, me quedo con el panero violeta Pure Komachi AB-5705. Me resulta muy cómodo por su forma en la hoja, y tiene un corte del pan espectacular para ser doméstico. Es mi opinión personal, claro.
      Respecto a las colecciones Riviera o Clásica de Arcos, es el mismo acero en ambos casos, y solo se diferencian en la forma del mango y de la hoja.
      Que pase un buen día.

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