Les couteaux KAI se caractérisent par la haute qualité du fabricant japonais.
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Parmi ses séries de couteaux, les suivantes se distinguent :
KAI Shun Premier, avec des lames en acier de Damas et un manche en bois de noyer, avec le chef KAI TDM-1706 et le santoku KAI TDM-1702 comme fers de lance de la série (et je dirais presque de toute la marque).
KAI Shun Damasco, également avec des lames en acier de Damas, est la série la plus complète de KAI, avec plus de 30 modèles différents. Ils ont un manche noir en bois de pakka pour droitiers, et il existe la série identique avec un manche clair KAI Shun Classic White. Se distinguent son couteau d’office KAI DM-0700 et le couteau à jambon japonais KAI DM-0735. Cette série propose 3 modèles spécifiques pour une utilisation avec la main gauche, comme le santoku pour gauchers DM-0702L.
KAI Wasabi Black, avec plus de 15 modèles, en acier inoxydable et manche noir en poudre de bambou. Série plus économique tout en conservant les niveaux de qualité de KAI.
KAI Shun Pro Sho, série composée de couteaux yanagiba, deba et usuba, tous de style japonais. Avec une lame en acier VG-10 dont une face est polie comme un miroir. Leurs manches sont en bois de pakka noir. Notre préféré ? Le couteau yanagiba de 27 cm KAI VG-0006.
KAI Shun Nagare, avec un veinage spectaculaire sur les lames en acier de Damas. Son manche est en bois de pakka gris foncé. Impressionnant, le couteau de chef KAI NDC-0706.
KAI Seki Magoroku Shoso se caractérise par son manche métallique, comme les couteaux Global. C’est un nouveau style pour KAI. Se distingue le couteau santoku AB-5157 à lame alvéolée.
KAI Seki Magoroku Redwood est composée de couteaux aussi bien occidentaux (chefs, à pain, …) que japonais (yanagiba, …). Manche en bois de pakka de couleur rougeâtre, qui lui donne son nom. Design typiquement japonais mais avec des lames de conception occidentale, comme le couteau de chef KAI MGR-200C.
Sur Cuchillalia.com, nous disposons également d’autres produits de ce fabricant :
Pierres à aiguiser KAI, aussi bien des pierres professionnelles comme la KAI DM-0708 que domestiques comme la KAI AP-0316.
Étuis et housses pour couteaux KAI, avec le modèle 17 pièces KAI DM-0780.
Ciseaux KAI pour la couture et la cuisine, dont se distinguent les ciseaux de 20 cm KAI N5210.
Ciseaux de coiffure professionnels KAI des séries KAI Excelia et KAI Kasho, avec des formes offset et super-offset
Supports magnétiques pour couteaux KAI, avec la haute qualité et l’esthétique de la marque.
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