Les couteaux de la série KAI Kamagata conçue par le chef allemand Tim Mälzer se distinguent par leur caractère particulièrement fonctionnel, robuste et à la fois minimaliste. Avec un design simple, sans rien de superflu. Cette collection de couteaux se concentre sur les propriétés essentielles pour un travail efficace en cuisine. Après un processus de développement de plusieurs années au Japon, Tim Mälzer a conçu la forme des lames de façon autonome.
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La série KAI Shun Premier est également le fruit de la collaboration entre KAI et Tim Mälzer.
Les KAI Kamagata sont fabriqués en acier inoxydable 4116, avec une dureté de 57 (±1) HRC, résistant à la corrosion. Sur la lame, à la finition satinée, sont imprimés le logo et la signature personnelle de Tim Mälzer. De plus, à l’extrémité du manche, on retrouve également le symbole personnel du célèbre chef allemand, la tête de taureau.
Le manche des couteaux KAI Kamagata est fabriqué dans un matériau synthétique, le polyoxyméthylène (POM), très courant dans les couteaux de nombreux fabricants, comme les Arcos Riviera, ou les Classic Ikon de Wüsthof. La finition est polie et douce, facilitant le nettoyage, sans interstices où pourraient s’accumuler des résidus alimentaires.
Cette série de couteaux convient aux droitiers et aux gauchers, car le manche est symétrique et ergonomique, permettant une prise en main confortable au moment de la coupe.
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