As facas da série KAI Kamagata concebida pelo chef alemão Tim Mälzer destacam-se por serem especialmente funcionais, robustas e ao mesmo tempo minimalistas. Com um design simples, sem nada desnecessário. Esta coleção de facas concentra-se nas propriedades essenciais para um trabalho eficaz na cozinha. Após um processo de desenvolvimento de vários anos no Japão, Tim Mälzer concebeu a forma das lâminas de forma autónoma.
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Também a série KAI Shun Premier é fruto da colaboração entre a KAI e Tim Mälzer.
As KAI Kamagata são fabricadas com aço inoxidável 4116, com uma dureza de 57(±1) HRC, resistente à corrosão. Na lâmina, com terminação acetinada, aparecem impressos o logótipo e a assinatura pessoal de Tim Mälzer. Além disso, na extremidade do cabo veremos também o símbolo pessoal do conhecido chef alemão, a cabeça de touro.
O cabo das facas KAI Kamagata é fabricado com um produto sintético, o Polioximetileno (POM), muito habitual em facas de muitos fabricantes, como as Arcos Riviera, ou as Classic Ikon da Wüsthof. A terminação é polida e suave, facilitando a limpeza, sem frestas onde possam ficar restos de comida.
Esta série de facas é adequada para destros e canhotos, uma vez que o cabo é simétrico e ergonómico, permitindo uma pega confortável no momento do corte.
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