I coltelli della serie KAI Kamagata disegnata dallo chef tedesco Tim Mälzer si distinguono per essere particolarmente funzionali, robusti e allo stesso tempo minimalisti. Con un design semplice, senza nulla di superfluo. Questa collezione di coltelli si concentra sulle proprietà essenziali per un lavoro efficace in cucina. Dopo un processo di sviluppo di diversi anni in Giappone, Tim Mälzer ha concepito la forma delle lame in modo autonomo.
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Anche la serie KAI Shun Premier è frutto della collaborazione tra KAI e Tim Mälzer.
I KAI Kamagata sono realizzati in acciaio inossidabile 4116, con una durezza di 57(±1) HRC, resistente alla corrosione. Sulla lama, con finitura satinata, sono impressi il logo e la firma personale di Tim Mälzer. Inoltre, all’estremità del manico vedremo anche il simbolo personale del noto chef tedesco, la testa di toro.
Il manico dei coltelli KAI Kamagata è realizzato con un materiale sintetico, il Polyossimetilene (POM), molto comune nei coltelli di molti produttori, come gli Arcos Riviera, o i Classic Ikon di Wüsthof. La finitura è lucida e liscia, facilitando la pulizia, senza fessure dove possano rimanere residui di cibo.
Questa serie di coltelli è adatta a destrimani e mancini, poiché il manico è simmetrico ed ergonomico, permettendo una presa confortevole al momento del taglio.
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