La gamma Kai Shun Premier è fabbricata in Giappone anche se i coltelli sono di tipo occidentale. Con filo su entrambi i lati (a differenza dei coltelli yanagiba o dei deba, ad esempio) e manico simmetrico, sono adatti a destrimani e mancini e molto comodi per i tipi di taglio della nostra cucina.
Goditi il taglio sottile e preciso dei coltelli giapponesi Kai Shun Premier. La sua lama ha un filo eccellente grazie all’acciaio speciale VG-10, molto più duro degli acciai inossidabili dei coltelli di gamme inferiori, conservando la sua straordinaria capacità di taglio molto più a lungo. Questo nucleo in acciaio VG-10 è rivestito, tranne il filo, di acciaio damasco a 32 strati con una bella venatura.
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Gli strati dell’acciaio damasco, la martellatura artigianale giapponese della lama e un manico in legno di noce producono una finitura raffinata. Questa serie di coltelli è solo per i più appassionati intenditori o cuochi professionisti.
Caratteristiche:
Filo molto sottile e duraturo.
Taglio morbido grazie alla superficie martellata con la tecnica giapponese del tsuchime.
Garanzia di 10 anni.
Non adatto alla lavastoviglie (lavare a mano con un detergente delicato).
Filo su entrambi i lati.
Manico simmetrico.
Adatto a destrimani e mancini.
Spiccano il coltello santoku KAI TDM-1702 e il coltello da chef TDM-1706.
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