La gamme Kai Shun Premier est fabriquée au Japon bien que les couteaux soient de type occidental. Avec un tranchant sur les deux faces (contrairement aux couteaux yanagiba ou aux deba, par exemple) et un manche symétrique, ils sont adaptés aux droitiers et aux gauchers et très confortables pour les types de coupe de notre cuisine.
Profitez de la coupe fine et précise des couteaux japonais Kai Shun Premier. Leur lame possède un excellent tranchant grâce à l’acier spécial VG-10, bien plus dur que les aciers inoxydables des couteaux de gammes inférieures, conservant sa capacité de coupe extraordinaire beaucoup plus longtemps. Ce noyau en acier VG-10 est recouvert, sauf le tranchant, d’acier de Damas à 32 couches avec un magnifique veinage.
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Les couches de l’acier de Damas, le martelage artisanal japonais de la lame et un manche en bois de noyer produisent une finition exquise. Cette série de couteaux est réservée aux amateurs les plus exigeants ou aux cuisiniers professionnels.
Caractéristiques :
Tranchant très fin et durable.
Coupe douce grâce à la surface martelée avec la technique japonaise du tsuchime.
Garantie de 10 ans.
Non adapté au lave-vaisselle (laver à la main avec un détergent doux).
Tranchant des deux côtés.
Manche symétrique.
Adapté aux droitiers et aux gauchers.
Se distinguent le couteau santoku KAI TDM-1702 et le couteau de chef TDM-1706.
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