KAI Shun Premier TDM-1702 – Couteau santoku de 18 cm

Description

Couteau Santoku KAI TDM-1702 de 18 cm de lame de la série KAI Shun Premier Tim Mälzer.

Utilité

Le couteau santoku est l’équivalent japonais de notre couteau de cuisinier ou chef. Santoku signifie « trois bonnes choses » ou « trois vertus », qui sont couper, hacher et trancher. Idéal pour couper viandes, poissons et légumes. La largeur de sa lame permet de l’utiliser confortablement comme une palette pour recueillir la pièce coupée. C’est un outil de base dans notre cuisine.

La lame

Parmi les couteaux KAI, la série KAI Shun Premier Tim Mälzer possède l’une des lames les plus dures. Ces couteaux sont fabriqués par les maîtres forgerons de la ville japonaise de Seki en acier Damas en 32 couches, avec une finition martelée manuellement, technique connue sous le nom de Tsuchime.

Le noyau de la lame est en acier VG MAX, avec un indice de dureté de 61±1 HRC.

La série KAI Shun Premier de Tim Mälzer offre des outils de coupe professionnels qui établiront de nouvelles normes dans le segment haut de gamme, apportant un résultat exceptionnel ainsi qu’un design intemporel.

Le manche

Le manche des couteaux KAI Shun Premier Tim Mälzer est en bois de noyer, et le résultat fait de cette pièce une véritable œuvre d’art.

Cette série KAI Shun Premier est fidèle au principe de Tim Mälzer selon lequel un bon couteau ne facilite pas seulement le travail, mais aide aussi à en profiter. Chaque couteau en acier Damas est fabriqué avec le plus grand soin et a été particulièrement adapté pour un usage précis par les maîtres forgerons japonais de Seki. La symétrie de cette œuvre d’art transformée en couteau assure une utilisation optimale et confortable ainsi qu’une grande précision, tant pour les droitiers que pour les gauchers.

Présentation

La série de couteaux KAI Shun Premier est livrée dans une boîte en bois avec les instructions d’utilisation et d’entretien.

Vidéo du Couteau Santoku KAI TDM-1702 Shun Premier

Tableau des caractéristiques couteau Santoku KAI TDM-1702

Stockage et protection

Pour le transport et le stockage du couteau Santoku KAI Shun Premier TDM-1702, nous recommandons l’étui magnétique moyen KAI CK-M :

Autres modèles de couteaux KAI Shun Premier

Chez Cuchillalia.com, nous disposons de la collection complète de couteaux KAI Shun Premier, entre autres les suivants :