KAI Shun Premier TDM-1702 – Faca santoku de 18 cm

Descrição

Faca Santoku KAI TDM-1702 de 18 cm de lâmina da série KAI Shun Premier Tim Mälzer.

Utilidade

A faca santoku é o equivalente japonês à nossa faca de cozinheiro ou chef. Santoku significa ‘três coisas boas’ ou ‘três virtudes’, que são cortar, picar e fatiar. Ideal para cortar carnes, peixes e legumes. A largura da sua lâmina torna-a cómoda de utilizar como pá para recolher a peça cortada. É uma ferramenta básica na nossa cozinha.

A lâmina

Entre as facas KAI, a série KAI Shun Premier Tim Mälzer tem uma das lâminas mais duras. Estas facas são fabricadas pelos mestres forjadores da cidade japonesa de Seki em Aço de Damasco em 32 camadas, e com um acabamento martelado manualmente, técnica conhecida com o nome de Tsuchime.

O núcleo da lâmina é em Aço VG MAX, com um índice de dureza de 61±1 HRC.

A série KAI Shun Premier de Tim Mälzer procura ferramentas de corte profissionais que estabelecerão novos padrões no segmento de gama alta, proporcionando um resultado excecional, bem como um design intemporal.

O cabo

O cabo das facas KAI Shun Premier Tim Mälzer é em madeira de nogueira, e o resultado faz desta peça uma verdadeira obra de arte.

Esta série KAI Shun Premier é fiel ao princípio de Tim Mälzer de que uma boa faca não só facilita o trabalho, como também ajuda a desfrutar dele. Cada faca de Aço de Damasco é fabricada com o maior cuidado e foi particularmente adaptada para um uso preciso pelos mestres forjadores japoneses de Seki. A simetria nesta obra de arte transformada em faca assegura um uso ótimo e confortável e uma grande precisão tanto para destros como para canhotos.

Apresentação

A série de facas KAI Shun Premier é fornecida numa caixa de madeira com instruções de uso e cuidados.

Vídeo da Faca Santoku KAI TDM-1702 Shun Premier

Tabela de características faca Santoku KAI TDM-1702

Armazenamento e proteção

Para o transporte e armazenamento da faca Santoku KAI Shun Premier TDM-1702 recomendamos a bainha magnética média KAI CK-M:

Outros modelos de facas KAI Shun Premier

Na Cuchillalia.com dispomos da coleção completa de facas KAI Shun Premier, entre outras as seguintes: