KAI Shun Premier TDM-1727 – Couteau santoku de 14 cm

Description

Couteau Santoku KAI TDM-1727 de 14 cm de lame, fabriqué au Japon, de la série Shun Premier de KAI.

Il existe également un autre santoku Shun Premier de plus grande taille avec 18 cm de lame.

Utilité

Le Couteau Santoku est l’équivalent japonais de notre couteau de cuisinier ou chef. Santoku signifie « trois bonnes choses » ou « trois vertus », qui sont couper, hacher et trancher. Idéal pour couper viandes, poissons et légumes. La largeur de sa lame permet de l’utiliser confortablement comme une palette pour recueillir la pièce coupée. C’est un outil de base dans notre cuisine.

La lame

Les couteaux KAI Shun Premier Tim Mälzer sont fabriqués par les maîtres forgerons de la ville japonaise de Seki en acier Damas en 32 couches, avec une finition martelée manuellement, technique connue sous le nom de Tsuchime.

Le noyau de la lame est en acier VG MAX, avec un indice de dureté de 61±1 HRC.

La série KAI Shun Premier de Tim Mälzer offre des outils de coupe professionnels qui établiront de nouvelles normes dans le segment haut de gamme, apportant un résultat exceptionnel ainsi qu’un design intemporel.

Le manche

Le manche des couteaux KAI Shun Premier Tim Mälzer est en bois de noyer, et le résultat fait de cette pièce une véritable œuvre d’art.

Cette série KAI Shun Premier est fidèle au principe de Tim Mälzer selon lequel un bon couteau ne facilite pas seulement le travail, mais aide aussi à en profiter. Chaque couteau en acier Damas est fabriqué avec le plus grand soin et a été particulièrement adapté pour un usage précis par les maîtres forgerons japonais de Seki. La symétrie de cette œuvre d’art transformée en couteau assure une utilisation optimale et confortable ainsi qu’une grande précision, tant pour les droitiers que pour les gauchers.

Présentation

La série de couteaux KAI Shun Premier est livrée dans une boîte en bois avec les instructions d’utilisation et d’entretien.

Tableau des caractéristiques Couteau Santoku 14cm KAI TDM-1727

Autres modèles de couteaux KAI Shun Premier

Chez Cuchillalia.com, nous disposons de la collection complète de couteaux KAI Shun Premier, entre autres les suivants :