KAI Shun Premier TDM-1727 – Faca santoku de 14 cm

Descrição

Faca Santoku KAI TDM-1727 de 14 cm de lâmina, fabricada no Japão, da série Shun Premier da KAI.

Existe também outra santoku Shun Premier de maior tamanho com 18 cm de lâmina.

Utilidade

A Faca Santoku é o equivalente japonês à nossa faca de cozinheiro ou chef. Santoku significa ‘três coisas boas’ ou ‘três virtudes’, que são cortar, picar e fatiar. Ideal para cortar carnes, peixes e legumes. A largura da sua lâmina torna cómodo utilizá-la como pá para recolher a peça cortada. É uma ferramenta básica na nossa cozinha.

A lâmina

As facas KAI Shun Premier Tim Mälzer são fabricadas pelos mestres forjadores da cidade japonesa de Seki em Aço de Damasco em 32 camadas, e com um acabamento martelado manualmente, técnica conhecida pelo nome de Tsuchime.

O núcleo da lâmina é em Aço VG MAX, com um índice de dureza de 61±1 HRC.

A série KAI Shun Premier de Tim Mälzer procura ferramentas de corte profissionais que estabelecerão novos padrões no segmento de gama alta, proporcionando um resultado excecional, assim como um design intemporal.

O cabo

O cabo das facas KAI Shun Premier Tim Mälzer é em madeira de nogueira, e o resultado faz desta peça uma verdadeira obra de arte.

Esta série KAI Shun Premier é fiel ao princípio de Tim Mälzer de que uma boa faca não só facilita o trabalho, como ajuda a desfrutar do mesmo. Cada faca de Aço de Damasco é fabricada com o maior cuidado e foi particularmente adaptada para um uso preciso pelos mestres forjadores japoneses de Seki. A simetria nesta obra de arte transformada em faca assegura um uso ótimo e confortável e uma grande precisão tanto para destros como para canhotos.

Apresentação

A série de facas KAI Shun Premier é fornecida numa caixa de madeira com instruções de uso e cuidados.

Tabela de características Faca Santoku 14cm KAI TDM-1727

Outros modelos de facas KAI Shun Premier

Na Cuchillalia.com dispomos da coleção completa de facas KAI Shun Premier, entre outras as seguintes: