Hola a tod@s: Después de llevarme una gran decepción con una sartén de cerámica fabricada por Bergner, la cual se empezó a pegar la comida a las tres semanas sin usarla de manera excesiva y respetando al máximo las instrucciones … Leer más
Hola a tod@s: A raíz de las últimas consultas de nuestros clientes, hemos decidido hacer este artículo sobre “Los 4 cuchillos indispensables para la cocina”. Para la cocina se recomienda SIEMPRE que se usen productos de cierta calidad. En el … Leer más
El cuchillo santoku es originario de Japón y es el equivalente al cuchillo de cocinero occidental. Es mas corto, delgado y ligero que el cuchillo cebollero o cuchillo de chef clásico. Es un modelo de cuchillo japonés que se ve … Leer más
En este artículo os daremos 5 consejos básicos para cuidar los cuchillos y usarlos de modo seguro. Los cuchillos son unas herramientas básicas en cualquier cocina, ya sea la de nuestra casa o la de un restaurante. Además, son herramientas … Leer más
Buenas a tod@s. Os dejo esta comparativa que nos ha enviado Gabriel Fonseca, gastro-empresario y técnico en cocina, sobre tres cuchillos de cocinero de las líneas Absolute, Uniblock y Proflex de 3 Claveles. Hola: Soy Gabriel Fonseca y llevo 20 … Leer más
En este artículo os daremos unas nociones básicas acerca de los tipos de cuchillos japoneses más utilizados y los diferentes usos que tienen cada uno. ¿Cuántos tipos de cuchillos japoneses existen? Podemos decir que son muchos los tipos de cuchillos … Leer más
El cuchillo jamonero Aries fabricado por A Pedra Das Meigas es posiblemente uno de los mejores cuchillos jamoneros del mercado. Este cuchillo jamonero ha sido diseñado por Eduardo Beltrá Méndez, que como le describe el chef Martin Berasategui ” … Artesano … Leer más
Entre los días 13 y 16 de Abril se celebra el XXIX Salón de Gourmets 2015 en el IFEMA de Madrid. El Salón de Gourmets es el principal evento europeo dedicado a los productos delicatessen, que reúne a las mas … Leer más
Hola Amig@s: los cuchillos de cocina son una herramienta de trabajo y como tal debemos saber utilizarlas correctamente, ya que así sacaremos el mayor rendimiento a nuestro trabajo y lo mas importante, evitaremos accidentes por usarlos incorrectamente… No profundizaremos mucho … Leer más