Description
Couteau nakiri KAI MGC-0428 de 16.5 cm de lame de la série Seki Magoroku Composite.
Utilité
Le couteau nakiri (qui signifie littéralement ‘couteau pour couper les légumes‘) est un couteau conçu pour couper les légumes, comme le couteau usuba, mais contrairement à ce dernier, le nakiri est plus léger.
Le couteau nakiri est un modèle très pratique pour couper les légumes grâce à son design, car il permet des mouvements rapides en appuyant les jointures des doigts qui tiennent la pièce, tandis que les jointures de la main qui manie le couteau ne touchent pas la planche à découper grâce à la largeur de la lame.
La lame
Ce couteau se distingue par son processus de fabrication utilisant les dernières avancées de la technologie aéronautique. Sa lame, composée de deux types d’acier assemblés par un procédé de soudure au cuivre, lui confère un style unique. Les deux types d’acier utilisés sont :
- Dans la zone du dos (satiné), l’acier est le SUS420J2
- Sur le tranchant (zone polie), l’acier est le VG-Max, d’une extrême dureté (61±1 HRC)
Le manche
Le manche est en bois de pakka veiné, qui, associé aux deux types d’acier de la lame, crée un ensemble alliant la haute qualité de ses composants à un design spectaculaire.
Tableau des caractéristiques KAI MGC-0428 Couteau nakiri
Tranchant : Acier VG10 MAX
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