Description
Couteau d’office KAI TDM-1700 de 10 cm de lame de la série KAI Shun Premier.
Utilité
Par sa petite taille, le couteau d’office KAI TDM-1700 est idéal pour éplucher toutes sortes de fruits, légumes et tubercules.
La lame
Les couteaux KAI Shun Premier Tim Mälzer sont fabriqués par les maîtres forgerons de la ville japonaise de Seki en acier damas à 32 couches, avec une finition martelée à la main, technique connue sous le nom de Tsuchime.
Le noyau de la lame est en acier VG MAX, avec un indice de dureté de 61±1 HRC.
La série KAI Shun Premier de Tim Mälzer offre des outils de coupe professionnels qui établiront de nouveaux standards dans le segment haut de gamme, apportant un résultat exceptionnel ainsi qu’un design intemporel.
Le manche
Le manche des couteaux KAI Shun Premier Tim Mälzer est en bois de noyer, et le résultat fait de cette pièce une véritable œuvre d’art.
Cette série KAI Shun Premier est fidèle au principe de Tim Mälzer selon lequel un bon couteau ne facilite pas seulement le travail, mais aide aussi à en profiter. Chaque couteau en acier damas est fabriqué avec le plus grand soin et a été particulièrement adapté pour un usage précis par les maîtres forgerons japonais de Seki. La symétrie de cette œuvre d’art façonnée en couteau assure une utilisation optimale et confortable et une grande précision, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.
Présentation
La série de couteaux KAI Shun Premier est livrée dans une boîte en bois avec instructions d’utilisation et d’entretien.
Tableau des caractéristiques couteau d’office/office KAI TDM-1700
Rangement et protection
Pour le transport et le rangement du couteau d’office KAI Shun Premier TDM-1700, nous recommandons l’étui magnétique petit KAI CK-S :
Autres modèles de couteaux KAI Shun Premier
Chez Cuchillalia.com, nous disposons de la collection complète de couteaux KAI Shun Premier, entre autres les suivants :
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Port gratuit en Espagne péninsulaire et aux Baléares -
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Borja (client confirmé) –
Hola a tod@s. No soy mu dado a hacer reviews pero creo que esta merece hacerse.
Hace poco decidí renovar toda mi cuchillería poco a poco. Después de perderme entre miles de paginas de internet con gente dando sus opiniones, hablando sobre tipos de acero y sobre calidad de los cortes, decidí probar por mi mismo la calidad del producto. Había decidido probarlo como mínimo una semana pero después de un par de días creo que ya no es necesario. El producto es excelente.
EL EMPAQUETADO: El producto viene en una bonita caja de madera (en mi opinión innecesariamente larga por alguna razón), con la hoja bien protegida en su interior por una espuma dura que encaja a la perfección.
LA HOJA: La hoja de 9 cm está hecha con un tipo de acero que se denomina VG-10, y que tiene la propiedad de ser tan duro como las hojas al carbono, de retener el filo siempre afilado y de ser inoxidable. Como cotrapartida, se tiene que cuidar mucho porque sinó le pueden aparecer muescas fácilmente en el filo (tablas de cortar suaves, no ponerlo con los demás cuchillos en un cajón… vaya, sentido común). La hoja está realizada a mano (creo) en un proceso de 32 capas (doblan 32 veces el acero) que le confiere un precioso damasquinado (a parte de las propiedades antes descritas, que no sólo vienen del tipo de acero, sinó de la manera de trabajarlo). También se observa un leve martilleado en la parte plana del cuchillo que sirve para que los alimentos no se queden enganchados. Esto último, por propia experiencia, no funciona mucho, pero como he dicho, sólo llevo dos días de uso.
La hoja está afilada como un demonio, como explicaré más adelante.
EL MANGO: Está hecho de madera de pakka de nogal. La madera de pakka es una madera laminada, por lo general abedul o arce, que se aglomera con una resina transparente. La madera de Pakka tiene la belleza natural de la madera acabada y una gran resistencia al calor y la humedad. La verdad es que es muy agradable al tacto y fácil de limpiar, pero creo que pesa demasiado y hace que el equilibrio del cuchillo no esté, en mi opinión, bien equilibrado.
EL USO: Creo que en toda mi vida no había visto una cosa igual. La hoja corta como un demonio. He pelado zanahorias, cebollas y tomates. Parece, y esto lo digo literalmente, que cortáramos mantequilla con un cuchillo caliente. No hay casi resistencia por parte de los alimentos. Es puro placer indescriptible. En serio. Deberíais probarlo!
CONCLUSIONES: ABSOLUTAMENTE RECOMENDADO. Si teníais dudas de si un cuchillo así vale la pena o si todo era misticismo fetichista de cuatro iluminados… Yo ya no tengo dudas. Se nota la diferencia con un cuhillo normal Y MUCHO!!
——–SERVICIO DE CUCHILLALIA——–
Me gustaría hacer mención a parte del servicio revivido por cuchillalia. Me mandaron un mensaje por Watsapp para acabar de resolver algunos problemas del envío. Éste (en la Península Ibérica) fue gratuito y rapidísimo. Llegó en un día. Vale la pena destacar que la amabilidad, rapidez y calidad del servicio fue exquisita. Y el precio del producto, de los más bajos que vi por internet (más que en Amazon!!). Recomendadísimo.
Espero que esto le sirva a alguien. Si me surgieran problemas con el cuchillo os iría informando. Saludos!
Ángel Hernández (client confirmé) –
No tengo mucho mas que decir, creo que Borja lo ha descrito muy bien en su opinión anterior.
Yo he sustituido poco a poco todos mis cuchillos por los de esta serie. Comencé por adquirir los de mayor tamaño, que son los que me resultaban mas necesarios. Me gustaron tanto que completé la serie, pese a su elevado precio; y precisamente los cuchillos más pequeños son los que mas utilizo. Estoy enormemente satisfecho y emocionado con ellos; por supuesto que pienso que valen mucho la pena.
Destacar que el mango de estos cuchillos me parece ergonómico, es grande y eso permite controlar perfectamente la herramienta. A mí me parece muy cómodo el cuchillo y mi impresión es de ligereza absoluta. Tanto para ésta puntilla como para cualquier Premier; me sorprende que pesen tan poco.
Sobre esta tienda online, coincido también con la opinión de Borja. Yo he realizado varias compras ya y siempre he recibido un trato mas que correcto: exquisito.