KAI Seki Magoroku Composite MGC-0402 – Couteau santoku de 16,5 cm

Description

Couteau santoku KAI MGC-0402 de 16.5 cm de lame de la ligne Seki Magoroku Composite.

Utilité

Le couteau santoku est l’équivalent japonais de notre couteau de cuisinier ou chef. Santoku signifie ‘trois bonnes choses’ ou ‘trois vertus’, qui sont couper, hacher et trancher. Idéal pour couper viandes, poissons et légumes. La largeur de sa lame permet de l’utiliser confortablement comme spatule pour ramasser la pièce coupée. C’est un outil de base dans notre cuisine.

La lame

Ce couteau se distingue par son processus de fabrication utilisant les dernières avancées de la technologie aéronautique. Sa lame, composée de deux types d’acier assemblés par un procédé de soudure au cuivre, lui confère un style unique. Les deux types d’acier utilisés sont :

• Dans la zone du dos (satiné), l’acier est le SUS420J2
• Sur le tranchant (zone polie), l’acier est le VG-Max, d’une extrême dureté (61±1 HRC)

Le manche

Le manche est en bois de pakka veiné, qui, associé aux deux types d’acier de la lame, crée un ensemble alliant la haute qualité de ses composants à un design spectaculaire.

Tableau des caractéristiques KAI MGC-0402 Couteau santoku

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