Beschreibung
Santoku-Messer KAI MGC-0402 mit 16,5 cm Klinge aus der Linie Seki Magoroku Composite.
Verwendung
Das Santoku-Messer ist das japanische Äquivalent zu unserem Koch- oder Chefmesser. Santoku bedeutet ‘drei gute Dinge’ oder ‘drei Tugenden’, nämlich Schneiden, Hacken und in Scheiben schneiden. Ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Breite der Klinge macht es bequem, sie auch als Schaufel zum Aufnehmen des geschnittenen Guts zu verwenden. Es ist ein grundlegendes Werkzeug in unserer Küche.
Die Klinge
Dieses Messer zeichnet sich durch seinen Herstellungsprozess aus, bei dem die neuesten Fortschritte der Luftfahrttechnologie zum Einsatz kommen. Seine Klinge besteht aus zwei Stahlarten, die durch ein Kupferlötverfahren verbunden werden, was der Klinge einen einzigartigen Stil verleiht. Die beiden verwendeten Stahlarten sind:
- Im Bereich des Rückens (satiniert) ist der Stahl SUS420J2
- An der Schneide (polierter Bereich) ist der Stahl VG-Max von extremer Härte (61±1 HRC)
Der Griff
Der Griff besteht aus geädertem Pakka-Holz, das zusammen mit den beiden Stahlarten der Klinge ein Ganzes bildet, das die hohe Qualität seiner Komponenten mit einem spektakulären Design vereint.
Merkmale-Tabelle KAI MGC-0402 Santoku-Messer
Schneide: Stahl VG10 MAX
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