Descrizione
Coltello Santoku KAI MGC-0402 con lama di 16.5 cm della linea Seki Magoroku Composite.
Utilità
Il Coltello Santoku è l’equivalente giapponese del nostro coltello da cucina o chef. Santoku significa ‘tre cose buone’ o ‘tre virtù’, che sono tagliare, tritare e affettare. Ideale per tagliare carne, pesce e verdure. La larghezza della sua lama lo rende comodo da utilizzare come paletta per raccogliere il pezzo tagliato. È uno strumento fondamentale nella nostra cucina.
La lama
Questo coltello si distingue per il suo processo di fabbricazione che utilizza gli ultimi progressi della tecnologia aeronautica. La sua lama con due tipi di acciaio uniti tramite un procedimento di saldatura in rame conferisce alla lama uno stile unico. I due tipi di acciaio utilizzati sono:
- Nella zona del dorso (satinata) l’acciaio è SUS420J2
- Nel filo (zona lucidata) l’acciaio è VG-Max di estrema durezza (61±1 HRC)
Il manico
Il manico è in legno di Pakka venato, che insieme ai due tipi di acciaio della lama crea un insieme che fonde l’alta qualità dei suoi componenti con un design spettacolare.
Tabella delle caratteristiche KAI MGC-0402 Coltello Santoku
Filo: Acciaio VG10 MAX
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