Staub – Cocotte redonda de 22 cm cereza de hierro fundido

Descripción

Si solo vas a tener una olla de hierro, la de 22 cm es probablemente la más versátil: 2,6 litros para un guiso de dos o tres personas con algo de sobra para el día siguiente, unas alubias, un arroz al horno o un estofado de ternera.

El hierro fundido es un material lento: tarda en coger temperatura, pero una vez caliente la reparte por igual por el fondo y las paredes y la conserva mucho tiempo. En la práctica, el guiso hierve suave con el fuego al mínimo, no aparecen zonas que quemen y se puede apagar unos minutos antes de terminar, porque la propia olla acaba la cocción. En la mesa, el contenido sigue caliente hasta que se repite plato.

Esa estabilidad de temperatura es la que hace que la carne de guisar quede tierna y que las legumbres se cuezan enteras, sin romperse.

Por dentro, esmalte negro mate; por fuera, esmalte de color. Hecha en Francia, sirve para cualquier fuego, inducción incluida, y para el horno, y se lava en el lavavajillas.

Medidas: 22 cm de diámetro, 2,6 litros, 9,9 cm de altura sin tapa y 14,7 cm con tapa, base de 17,1 cm y 28,4 cm de largo con las asas.

Tabla de características cocotte de 22 cm Staub cereza

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