Descripción
Dos personas, 2,2 litros: la cocotte Staub redonda de 20 cm tiene la capacidad justa para cocinar en pareja: un pollo al vino troceado, unas carrilleras de ternera, un ragú de setas o una crema de calabaza.
Lo que la distingue de una cazuela corriente está en la tapa. Por dentro tiene pequeños relieves en punta: el vapor que sube al cocinar se condensa en ellos y vuelve a caer en gotas repartidas sobre la comida. Es un riego continuo que mantiene la carne jugosa y evita destapar para añadir caldo. Como la tapa ajusta bien y pesa, apenas escapa humedad, así que los guisos largos necesitan menos líquido y concentran más sabor.
Para dos es además la medida más manejable: se mueve con facilidad por la cocina y se guarda en cualquier armario. Sale de una fundición francesa, en hierro esmaltado.
Sirve para inducción y el resto de fuegos, el horno y el lavavajillas.
Medidas: 20 cm de diámetro, 2,2 litros, 9,5 cm de altura sin tapa y 14,2 cm con tapa, base de 16,1 cm y 26,3 cm de largo con las asas.
Tabla de características cocotte de 20 cm Staub blanco trufa
Con tapa: 14,2 cm
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