Global G-78 - Cuchillo cocinero alveolado de 18 cm 
Descripción
El Global G-11R es un auténtico cuchillo yanagiba japonés de 25 cm, diseñado específicamente para el corte tradicional de sashimi y pescado crudo según la técnica milenaria japonesa. Por tanto, este modelo especializado combina la geometría clásica del yanagiba con la precisión moderna de Global, ofreciendo cortes perfectos que preservan la textura delicada del pescado crudo.
Fabricado en acero inoxidable Cromova 18 exclusivo de Global, además el G-11R alcanza una dureza de 56-58 HRC con la geometría alargada característica del yanagiba que facilita cortes largos y fluidos. Con respecto a su diseño tradicional, el filo recto permite movimientos de arrastre únicos sin presión, mientras que una tabla de corte japonesa complementa perfectamente la técnica ancestral del sashimi.
¿Por qué elegir el yanagiba global G-11R?
La longitud de 25 cm del G-11R está optimizada para técnicas tradicionales de sashimi profesional, por consiguiente permite cortes completos sin interrupciones que mantengan la integridad celular del pescado. Asimismo, su peso equilibrado de 180 g proporciona el control preciso que exigen las técnicas japonesas más refinadas.
El filo especializado del yanagiba global permite la técnica de arrastre tradicional japonesa sin presión, en consecuencia preserva la textura sedosa que caracteriza al sashimi de calidad. Además, la construcción monobloque garantiza higiene perfecta al trabajar con pescado crudo. Para mantener su geometría yanagiba crítica, no obstante recomendamos las piedras de agua japonesas que preservan el filo al máximo.
Yanagiba auténtico Global G-11R para sashimi
El Global G-11R representa la culminación de la cuchillería japonesa especializada en pescado crudo, respetando la tradición yanagiba clásica. Por último, este yanagiba que en muchas otras webs aparece como global G11R, se fabrica siguiendo especificaciones tradicionales que garantizan la autenticidad del corte japonés ancestral.
Descubre cómo el G-11R se complementa con otros especializados de la Serie G completa para dominar todas las técnicas japonesas de pescado. En definitiva, este yanagiba lleva la tradición del sashimi japonés a tu cocina con la precisión tradicional que exigen los maestros más respetados.
Tabla de características cuchillo yanagiba Global G-11R
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