Aiguiseur de couteaux TwinSharp Select Zwilling 32601-000

Description

L’aiguiseur TwinSharp Select acier inoxydable de Zwilling (réf. 32601-000) est la version métallique de la gamme TwinSharp : un aiguiseur de couteaux manuel aux lignes épurées, qui redonne vie à un couteau très émoussé comme il offre un polissage fin quand un simple coup de fraîcheur suffit.

Il est pensé pour toute la famille : droitiers et gauchers peuvent l’utiliser, et sa finition en acier argenté est aussi résistante qu’élégante. Conçu en Allemagne, il peut rester bien en vue dans la cuisine.

Deux modules, deux missions

Le premier module élimine les imperfections du tranchant de la lame et le second l’affûte pour une acuité durable. Tous deux fonctionnent avec des disques en céramique et les chiffres I et II sont marqués sur la base. Si le couteau est très émoussé, commencez par le I puis passez au II ; s’il est seulement un peu terne, le II suffit.

Un angle réglé d’usine

Contrairement aux pierres ou aux fusils, l’angle idéal, d’environ 35°, est déjà fixé : inutile de le maintenir à la main, et les erreurs d’utilisation sont évitées. Il suffit de passer la lame dans l’aiguiseur.

Stabilité et compatibilité

Les pieds en caoutchouc antidérapants de la base empêchent l’aiguiseur de glisser pendant l’affûtage. Il fonctionne avec des couteaux à lame lisse non revêtus, car la peinture de la lame serait abîmée. Il ne convient ni aux lames crantées, ni aux ciseaux, ni aux couteaux à biseau unique ; un santoku à double biseau peut y passer, même si l’angle est réglé pour des couteaux occidentaux.

Comment utiliser l’aiguiseur

Avant la première utilisation, lisez attentivement les instructions du fabricant. Voici les étapes de base :

1. Posez l’aiguiseur sur une surface plane, sèche et antidérapante, sur ses pieds en caoutchouc, et vérifiez que la lame du couteau est propre et sèche.
2. Tenez le manche d’une main et appuyez doucement vers le bas pour que l’aiguiseur ne bouge pas.
3. Si le couteau est très émoussé, commencez par le module I puis passez au II ; s’il est seulement un peu terne, le module II suffit.
4. Insérez la lame dans la fente, tranchant vers le bas, et tirez-la avec une pression légère du talon à la pointe, toujours vers vous. Répétez plusieurs fois.
5. Testez le résultat en coupant une feuille de papier.

Pour le nettoyer, retournez-le et laissez tomber la poussière d’affûtage, puis passez un chiffon doux et sec. Pas d’eau ni de lave-vaisselle, et n’essayez pas de l’ouvrir.

Tableau des caractéristiques de l’aiguiseur TwinSharp Select

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Un accessoire simple pour que les couteaux de la maison soient toujours prêts à couper, sans technique d’affûtage à maîtriser ni réglage à faire. Si vous préférez un format en plastique, découvrez l’aiguiseur Zwilling TwinSharp noir ou l’aiguiseur Zwilling TwinSharp rouge ; et pour les couteaux japonais à biseau unique, il y a l’aiguiseur Zwilling V-Edge.