Amolador de facas TwinSharp Select Zwilling 32601-000

Descrição

O amolador de facas TwinSharp Select da Zwilling (ref. 32601-000) é a versão em aço inoxidável da série TwinSharp: um amolador manual de linhas limpas que tanto devolve o gume a uma faca muito gasta como lhe dá um polimento fino quando só precisa de um retoque.

Foi pensado para toda a família, porque tanto destros como canhotos o podem utilizar, e o seu acabamento em aço prateado é tão resistente como elegante. Desenhado na Alemanha, fica bem à vista na cozinha.

Dois módulos, duas tarefas

O primeiro módulo elimina as imperfeições do gume da lâmina e o segundo afia-o para conseguir um corte duradouro. Ambos trabalham com discos de cerâmica e têm os números I e II marcados na base. Se a faca estiver muito rombuda, começas pelo I e continuas com o II; se estiver apenas ligeiramente romba, o II chega.

Ângulo ajustado de fábrica

Ao contrário das pedras ou das chairas, o ângulo ideal, de aproximadamente 35°, já vem fixado, por isso não tens de o manter à mão e evita-se uma utilização incorreta. Basta passar a lâmina pelo amolador.

Estabilidade e compatibilidade

Os pés de borracha antiderrapantes da base impedem que o amolador se desloque enquanto trabalhas. Funciona com facas de gume liso sem revestimento, porque a pintura da lâmina ficaria estragada. Não serve para lâminas serrilhadas, tesouras nem facas com bisel num só lado; uma santoku de duplo bisel pode passar, embora o ângulo esteja ajustado para facas ocidentais.

Como usar o amolador

Antes da primeira utilização, lê com atenção as instruções do fabricante. Estes são os passos básicos:

1. Coloca o amolador numa superfície plana, seca e antiderrapante, apoiado nos pés de borracha, e confirma que a lâmina da faca está limpa e seca.
2. Segura o cabo com uma mão e faz uma pressão suave para baixo, para que o amolador não se mexa.
3. Se a faca estiver muito rombuda, começa pelo módulo I e continua com o II; se estiver só ligeiramente romba, basta o módulo II.
4. Introduz a lâmina na ranhura com o gume virado para baixo e puxa-a com pressão leve, do talão até à ponta, sempre na direção do teu corpo. Repete várias vezes.
5. Testa o resultado a cortar uma folha de papel.

Para o limpar, vira-o ao contrário e deixa cair o pó de afiação; depois, usa um pano macio e seco. Nada de água nem de máquina de lavar loiça, e não tentes abri-lo.

Tabela de características do amolador TwinSharp Select

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Um acessório simples para ter as facas lá de casa sempre prontas a cortar, sem dominar técnicas de afiação nem ajustar nada. Se preferires um formato em plástico, vê o amolador de facas Zwilling TwinSharp preto ou o amolador de facas Zwilling TwinSharp vermelho; e se gostas de facas japonesas de bisel único, existe o amolador Zwilling V-Edge.