Messerschärfer TwinSharp Select Edelstahl Zwilling 32601-000

Beschreibung

Der Messerschärfer TwinSharp Select Edelstahl von Zwilling (Ref. 32601-000) ist die Metallvariante der Serie TwinSharp: ein manueller Messerschärfer mit klaren Linien, der ein sehr stumpfes Messer ebenso wiederbelebt, wie er ihm einen feinen Schliff gibt, wenn es nur etwas Auffrischung braucht.

Er ist für die ganze Familie gedacht, denn Rechts- und Linkshänder können ihn nutzen, und die silberne Edelstahloberfläche ist ebenso robust wie ansprechend. In Deutschland entworfen, macht er auch sichtbar in der Küche eine gute Figur.

Zwei Module, zwei Aufgaben

Das erste Modul beseitigt Unebenheiten an der Schneide der Klinge, das zweite schleift sie für eine lang anhaltende Schärfe nach. Beide arbeiten mit Keramikscheiben, und die Ziffern I und II sind auf der Basis markiert. Ist das Messer sehr stumpf, beginnst du mit I und machst mit II weiter; ist es nur leicht stumpf, genügt II.

Winkel ab Werk eingestellt

Anders als bei Schleifsteinen oder Wetzstählen ist der ideale Winkel von etwa 35° bereits fest vorgegeben. Du musst ihn nicht von Hand halten, und Anwendungsfehler werden vermieden. Du ziehst die Klinge einfach durch den Schärfer.

Standfestigkeit und Eignung

Die rutschfesten Gummifüße an der Basis verhindern, dass der Schärfer beim Arbeiten verrutscht. Er eignet sich für Messer mit glatter, unbeschichteter Klinge, da der Lack einer beschichteten Klinge beschädigt würde. Für gezahnte Klingen, Scheren und einseitig geschliffene Messer ist er nicht gedacht; ein beidseitig geschliffenes Santoku kannst du durchziehen, auch wenn der Winkel auf westliche Messer abgestimmt ist.

So benutzt du den Schärfer

Lies vor der ersten Benutzung in Ruhe die Anleitung des Herstellers. Das sind die wichtigsten Schritte:

1. Stelle den Schärfer auf seinen Gummifüßen auf eine ebene, trockene und rutschfeste Unterlage und achte darauf, dass die Klinge sauber und trocken ist.
2. Halte den Griff mit einer Hand und drücke leicht nach unten, damit der Schärfer nicht verrutscht.
3. Ist das Messer sehr stumpf, beginne mit Modul I und fahre mit II fort; ist es nur leicht stumpf, reicht Modul II.
4. Führe die Klinge mit der Schneide nach unten in den Schlitz ein und ziehe sie mit leichtem Druck von der Ferse bis zur Spitze, immer zu deinem Körper hin. Wiederhole das mehrmals.
5. Prüfe das Ergebnis, indem du ein Blatt Papier schneidest.

Zum Reinigen drehst du ihn auf den Kopf, damit der Schleifstaub herausfällt, und wischst ihn dann mit einem weichen, trockenen Tuch ab. Kein Wasser, kein Geschirrspüler, und versuche nicht, ihn zu öffnen.

Tabelle der Eigenschaften des TwinSharp Select Schärfers

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Ein einfaches Zubehör, damit die Messer im Haushalt immer schnittbereit sind – ohne Schärftechnik zu lernen und ohne etwas einzustellen. Wenn du ein Kunststoffmodell bevorzugst, schau dir den Messerschärfer Zwilling TwinSharp schwarz oder den Messerschärfer Zwilling TwinSharp rot an; und für japanische Messer mit einseitigem Schliff gibt es den Messerschärfer Zwilling V-Edge.