El cuchillo de chef, que también se conoce por cuchillo cebollero o de cocinero, es el más versátil en la cocina por su tamaño amplio y su forma, que permite agarrarlo con firmeza sin limitar la capacidad de mover la mano y controlar fácilmente la fuerza, velocidad y movimiento.
La parte más cercana al mango es la más cómoda para picar rápida y finamente ingredientes de dureza media-alta como cebolla, pimientos o carnes ya cocinadas.
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Para escoger un cuchillo de chef recomendamos que te fijes en dos cosas:
- Longitud de la hoja: si tu mano es pequeña, un cuchillo demasiado largo te resultará más incómodo. Usa como referencia el tamaño de guantes de cocina (pequeño, mediano o grande) para escoger los modelos más adecuados para ti.
- Dureza: cuanto más duros, más tiempo permanecen afilados, aunque también te será más difícil afilarlos y tendrás que usar un juego de piedras. A los más blandos les puedes sacar filo rápidamente con una piedra sencilla y unas pocas pasadas, aunque lo pierden a los pocos usos.
Además de estos dos criterios prácticos, están los estéticos y en Cuchillalia tenemos auténticas maravillas como el Kai Shun Premier o el Global SAI-06, para los que, además de función, exigen un buen diseño.
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El cuchillo de chef, que también se conoce por cuchillo cebollero o de cocinero, es el más versátil en la cocina por su tamaño amplio y su forma, que permite agarrarlo con firmeza sin limitar la capacidad de mover la mano y controlar fácilmente la fuerza, velocidad y movimiento.
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- Longitud de la hoja: si tu mano es pequeña, un cuchillo demasiado largo te resultará más incómodo. Usa como referencia el tamaño de guantes de cocina (pequeño, mediano o grande) para escoger los modelos más adecuados para ti.
- Dureza: cuanto más duros, más tiempo permanecen afilados, aunque también te será más difícil afilarlos y tendrás que usar un juego de piedras. A los más blandos les puedes sacar filo rápidamente con una piedra sencilla y unas pocas pasadas, aunque lo pierden a los pocos usos.
Además de estos dos criterios prácticos, están los estéticos y en Cuchillalia tenemos auténticas maravillas como el Kai Shun Premier o el Global SAI-06, para los que, además de función, exigen un buen diseño.
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