Cuchillos de chef

El cuchillo de chef, que también se conoce por cuchillo cebollero o de cocinero, es el más versátil en la cocina por su tamaño amplio y su forma, que permite agarrarlo con firmeza sin limitar la capacidad de mover la mano y controlar fácilmente la fuerza, velocidad y movimiento.

La parte más cercana al mango es la más cómoda para picar rápida y finamente ingredientes de dureza media-alta como cebolla, pimientos o carnes ya cocinadas.

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El ángulo marcado de la punta nos sirve para filetear finamente ingredientes blandos como las setas. Su hoja ancha y larga facilita filetear limpiamente carnes y pescados con un único movimiento de mano, sacando lonchas más finas y sin marcas de corte. Con estas tres funciones tenemos cubiertas la mayor parte de los cortes que necesitamos en la cocina. Por eso es el cuchillo de cocina más popular.

Para escoger un cuchillo de chef recomendamos que te fijes en dos cosas:

  • Longitud de la hoja: si tu mano es pequeña, un cuchillo demasiado largo te resultará más incómodo. Usa como referencia el tamaño de guantes de cocina (pequeño, mediano o grande) para escoger los modelos más adecuados para ti.
  • Dureza: cuanto más duros, más tiempo permanecen afilados, aunque también te será más difícil afilarlos y tendrás que usar un juego de piedras. A los más blandos les puedes sacar filo rápidamente con una piedra sencilla y unas pocas pasadas, aunque lo pierden a los pocos usos.

Además de estos dos criterios prácticos, están los estéticos y en Cuchillalia tenemos auténticas maravillas como el Kai Shun Premier o el Global SAI-06 cual para los que, además de función, exigen un buen diseño.

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Marca

Tipo de cuchillo

Tipo de hoja

Material de la hoja

Material del mango

Tamaño

Dureza de la hoja

¿Admite lavavajillas?

¿Apto para zurdos?

Precio

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Dureza de la hoja

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¿Apto para zurdos?

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El cuchillo de chef, que también se conoce por cuchillo cebollero o de cocinero, es el más versátil en la cocina por su tamaño amplio y su forma, que permite agarrarlo con firmeza sin limitar la capacidad de mover la mano y controlar fácilmente la fuerza, velocidad y movimiento.

La parte más cercana al mango es la más cómoda para picar rápida y finamente ingredientes de dureza media-alta como cebolla, pimientos o carnes ya cocinadas.

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El ángulo marcado de la punta nos sirve para filetear finamente ingredientes blandos como las setas. Su hoja ancha y larga facilita filetear limpiamente carnes y pescados con un único movimiento de mano, sacando lonchas más finas y sin marcas de corte. Con estas tres funciones tenemos cubiertas la mayor parte de los cortes que necesitamos en la cocina. Por eso es el cuchillo de cocina más popular.

Para escoger un cuchillo de chef recomendamos que te fijes en dos cosas:

  • Longitud de la hoja: si tu mano es pequeña, un cuchillo demasiado largo te resultará más incómodo. Usa como referencia el tamaño de guantes de cocina (pequeño, mediano o grande) para escoger los modelos más adecuados para ti.
  • Dureza: cuanto más duros, más tiempo permanecen afilados, aunque también te será más difícil afilarlos y tendrás que usar un juego de piedras. A los más blandos les puedes sacar filo rápidamente con una piedra sencilla y unas pocas pasadas, aunque lo pierden a los pocos usos.

Además de estos dos criterios prácticos, están los estéticos y en Cuchillalia tenemos auténticas maravillas como el Kai Shun Premier o el Global SAI-06 cual para los que, además de función, exigen un buen diseño.

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