Descripción
El Global G-9 es un cuchillo panero japonés profesional de 22 cm diseñado específicamente para el corte preciso de pan, masas y productos de panadería. Por tanto, este modelo especializado combina la tradición japonesa del filo perfecto con una geometría optimizada que permite cortar sin desmigar ni comprimir la miga más delicada.
Fabricado en acero inoxidable Cromova 18 exclusivo de Global, además el G-9 alcanza una dureza de 56-58 HRC con un filo ligeramente serrado que atraviesa cortezas crujientes sin esfuerzo. Con respecto a su longitud especializada, los 22 cm proporcionan el alcance ideal para hogazas grandes y panes artesanales, mientras que una tabla de corte en madera protege el filo y facilita la recogida de migas.
¿Por qué elegir el Global G-9 panero especializado?
La geometría específica del G-9 está optimizada para el movimiento de sierra que requiere el pan, por consiguiente permite cortes limpios sin aplastar la estructura interna de la miga. Asimismo, su peso equilibrado de 170 g facilita el control durante el corte de panes densos o masas delicadas.
El filo especializado del G-9 mantiene su efectividad en cortezas duras sin dañar migas blandas, en consecuencia preserva la textura y presentación de cada rebanada. Además, la construcción monobloque elimina juntas donde pueden acumularse migas, facilitando la limpieza rápida.
Panero tradicional Global G-9 para panadería
El Global G-9 representa la evolución de la cuchillería japonesa aplicada específicamente a la panadería y repostería profesional. Por último, este panero a veces aparece como Global G9, se fabrica con especificaciones orientadas al rendimiento diario en panaderías exigentes.
Descubre cómo el G-9 se integra perfectamente con otros especializados de la Serie G completa para cubrir todas las necesidades culinarias. En definitiva, este panero especializado aporta precisión japonesa al corte de pan con la calidad Global que valoran panaderos y chefs más exigentes.
Tabla de características del cuchillo panero Global G-9
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