Global G-9 – Couteau à pain japonais professionnel de 22 cm

Description

Le Global G-9 est un couteau à pain japonais professionnel de 22 cm conçu spécifiquement pour la coupe précise du pain, des pâtes et des produits de boulangerie. Ainsi, ce modèle spécialisé combine la tradition japonaise du tranchant parfait avec une géométrie optimisée qui permet de couper sans émietter ni comprimer la mie la plus délicate.

Fabriqué en acier inoxydable Cromova 18 exclusif à Global, le G-9 atteint une dureté de 56-58 HRC avec un tranchant légèrement crénelé qui traverse les croûtes croustillantes sans effort. Quant à sa longueur spécialisée, les 22 cm offrent la portée idéale pour les grosses miches et les pains artisanaux, tandis qu’une planche à découper en bois protège le tranchant et facilite la récupération des miettes.

Pourquoi choisir le Global G-9, couteau à pain spécialisé ?

La géométrie spécifique du G-9 est optimisée pour le mouvement de scie qu’exige le pain, ce qui permet des coupes nettes sans écraser la structure interne de la mie. De même, son poids équilibré de 150 g facilite le contrôle lors de la coupe de pains denses ou de pâtes délicates.

Le tranchant spécialisé du G-9 conserve son efficacité sur les croûtes dures sans abîmer les mies tendres, préservant ainsi la texture et la présentation de chaque tranche. De plus, la construction monobloc élimine les jointures où les miettes pourraient s’accumuler, facilitant un nettoyage rapide.

Couteau à pain traditionnel Global G-9 pour la boulangerie

Le Global G-9 représente l’évolution de la coutellerie japonaise appliquée spécifiquement à la boulangerie et à la pâtisserie professionnelles. Enfin, ce couteau à pain, parfois désigné Global G9, est fabriqué selon des spécifications orientées vers la performance quotidienne dans les boulangeries exigeantes.

Découvrez comment le G-9 s’intègre parfaitement avec d’autres couteaux spécialisés de la Série G complète pour couvrir tous les besoins culinaires. En définitive, ce couteau à pain spécialisé apporte la précision japonaise à la coupe du pain avec la qualité Global que recherchent les boulangers et chefs les plus exigeants.

Tableau des caractéristiques du couteau à pain Global G-9

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