Descrizione
Coltello Santoku KAI TDM-1702 da 18 cm di lama della serie KAI Shun Premier Tim Mälzer.
Utilità
Il coltello santoku è l’equivalente giapponese del nostro coltello da chef. Santoku significa ‘tre cose buone’ o ‘tre virtù’, ovvero tagliare, tritare e affettare. Ideale per tagliare carni, pesce e verdure. La larghezza della sua lama lo rende comodo da usare come paletta per raccogliere il pezzo tagliato. È uno strumento fondamentale nella nostra cucina.
La lama
Tra i coltelli KAI, la serie KAI Shun Premier Tim Mälzer ha una delle lame più dure. Questi coltelli sono fabbricati dai maestri forgiatori della città giapponese di Seki in Acciaio Damasco a 32 strati, e con una finitura martellata a mano, tecnica conosciuta con il nome di Tsuchime.
Il nucleo della lama è in Acciaio VG MAX, con un indice di durezza di 61±1 HRC.
La serie KAI Shun Premier di Tim Mälzer offre strumenti da taglio professionali che stabiliranno nuovi standard nel segmento di fascia alta, apportando un risultato eccezionale, così come un design senza tempo.
Il manico
Il manico dei coltelli KAI Shun Premier Tim Mälzer è in legno di noce, e il risultato rende questo pezzo una vera opera d’arte.
Questa serie KAI Shun Premier è fedele al principio di Tim Mälzer secondo cui un buon coltello non solo facilita il lavoro, ma aiuta a goderselo. Ogni coltello in Acciaio Damasco è fabbricato con la massima cura ed è stato particolarmente adattato per un uso preciso dai maestri forgiatori giapponesi di Seki. La simmetria di questa opera d’arte fatta coltello assicura un uso ottimale e confortevole e una grande precisione sia per i destrimani che per i mancini.
Presentazione
La serie di coltelli KAI Shun Premier viene fornita in una scatola di legno con istruzioni per l’uso e la cura.
Video del Coltello Santoku KAI TDM-1702 Shun Premier
Tabella delle caratteristiche coltello Santoku KAI TDM-1702
Conservazione e protezione
Per il trasporto e la conservazione del coltello Santoku KAI Shun Premier TDM-1702 raccomandiamo il fodero magnetico medio KAI CK-M:
Altri modelli di coltelli KAI Shun Premier
In Cuchillalia.com disponiamo della collezione completa di coltelli KAI Shun Premier, tra gli altri i seguenti:
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Gabriel (proprietario verificato) –
Merece la pena totalmente, es una inversión importante sin duda pero volvería a hacerla.
Hay que destacar que no es un cuchillo para principiantes, si se usa sin saber puedes acabar con alguna herida seria en el peor de los casos o dañando el filo de forma permanente. Este cuchillo no se dobla por lo que si se intenta cortar comida congelada o se corta sobre una tabla de vidrio o piedra el filo se acabará mellando.
Finalmente el servicio por parte de Alan es espectacular, no había pasado una hora desde que realicé el pedido y ya se había puesto en contacto conmigo para decirme cuando iba a llegar el cuchillo.
Iñaki berasategui (proprietario verificato) –
Sin comentarios de lo mejor que he probado