Descrizione
Coltellino Spelucchino KAI TDM-1700 di 10 cm di lama della serie KAI Shun Premier.
Utilità
Grazie alle sue piccole dimensioni, il coltellino spelucchino KAI TDM-1700 è l’ideale per pelare ogni tipo di frutta, verdura e tuberi.
La lama
I coltelli KAI Shun Premier Tim Mälzer sono fabbricati dai maestri forgiatori della città giapponese di Seki in acciaio Damasco a 32 strati, con una finitura martellata a mano, tecnica conosciuta con il nome di Tsuchime.
L’anima della lama è in Acciaio VG MAX, con un indice di durezza di 61±1 HRC.
La serie KAI Shun Premier di Tim Mälzer offre strumenti da taglio professionali che stabiliranno nuovi standard nel segmento di alta gamma, garantendo un risultato eccezionale, oltre a un design senza tempo.
Il manico
Il manico dei coltelli KAI Shun Premier Tim Mälzer è in legno di noce, e il risultato rende questo pezzo una vera e propria opera d’arte.
Questa serie KAI Shun Premier è fedele al principio di Tim Mälzer secondo cui un buon coltello non solo facilita il lavoro, ma aiuta anche a goderselo. Ogni coltello in Acciaio Damasco è fabbricato con la massima cura ed è stato appositamente adattato per un uso preciso dai maestri forgiatori giapponesi di Seki. La simmetria di questa opera d’arte fatta coltello assicura un uso ottimale e confortevole e una grande precisione sia per destrimani che per mancini.
Presentazione
La serie di coltelli KAI Shun Premier viene fornita in una scatola di legno con istruzioni per l’uso e la cura.
Tabella delle caratteristiche coltellino spelucchino/punteruolo KAI TDM-1700
Conservazione e protezione
Per il trasporto e la conservazione del coltellino spelucchino KAI Shun Premier TDM-1700 consigliamo il fodero magnetico piccolo KAI CK-S:
Altri modelli di coltelli KAI Shun Premier
In Cuchillalia.com disponiamo della collezione completa di coltelli KAI Shun Premier, tra gli altri i seguenti:
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Borja (proprietario verificato) –
Hola a tod@s. No soy mu dado a hacer reviews pero creo que esta merece hacerse.
Hace poco decidí renovar toda mi cuchillería poco a poco. Después de perderme entre miles de paginas de internet con gente dando sus opiniones, hablando sobre tipos de acero y sobre calidad de los cortes, decidí probar por mi mismo la calidad del producto. Había decidido probarlo como mínimo una semana pero después de un par de días creo que ya no es necesario. El producto es excelente.
EL EMPAQUETADO: El producto viene en una bonita caja de madera (en mi opinión innecesariamente larga por alguna razón), con la hoja bien protegida en su interior por una espuma dura que encaja a la perfección.
LA HOJA: La hoja de 9 cm está hecha con un tipo de acero que se denomina VG-10, y que tiene la propiedad de ser tan duro como las hojas al carbono, de retener el filo siempre afilado y de ser inoxidable. Como cotrapartida, se tiene que cuidar mucho porque sinó le pueden aparecer muescas fácilmente en el filo (tablas de cortar suaves, no ponerlo con los demás cuchillos en un cajón… vaya, sentido común). La hoja está realizada a mano (creo) en un proceso de 32 capas (doblan 32 veces el acero) que le confiere un precioso damasquinado (a parte de las propiedades antes descritas, que no sólo vienen del tipo de acero, sinó de la manera de trabajarlo). También se observa un leve martilleado en la parte plana del cuchillo que sirve para que los alimentos no se queden enganchados. Esto último, por propia experiencia, no funciona mucho, pero como he dicho, sólo llevo dos días de uso.
La hoja está afilada como un demonio, como explicaré más adelante.
EL MANGO: Está hecho de madera de pakka de nogal. La madera de pakka es una madera laminada, por lo general abedul o arce, que se aglomera con una resina transparente. La madera de Pakka tiene la belleza natural de la madera acabada y una gran resistencia al calor y la humedad. La verdad es que es muy agradable al tacto y fácil de limpiar, pero creo que pesa demasiado y hace que el equilibrio del cuchillo no esté, en mi opinión, bien equilibrado.
EL USO: Creo que en toda mi vida no había visto una cosa igual. La hoja corta como un demonio. He pelado zanahorias, cebollas y tomates. Parece, y esto lo digo literalmente, que cortáramos mantequilla con un cuchillo caliente. No hay casi resistencia por parte de los alimentos. Es puro placer indescriptible. En serio. Deberíais probarlo!
CONCLUSIONES: ABSOLUTAMENTE RECOMENDADO. Si teníais dudas de si un cuchillo así vale la pena o si todo era misticismo fetichista de cuatro iluminados… Yo ya no tengo dudas. Se nota la diferencia con un cuhillo normal Y MUCHO!!
——–SERVICIO DE CUCHILLALIA——–
Me gustaría hacer mención a parte del servicio revivido por cuchillalia. Me mandaron un mensaje por Watsapp para acabar de resolver algunos problemas del envío. Éste (en la Península Ibérica) fue gratuito y rapidísimo. Llegó en un día. Vale la pena destacar que la amabilidad, rapidez y calidad del servicio fue exquisita. Y el precio del producto, de los más bajos que vi por internet (más que en Amazon!!). Recomendadísimo.
Espero que esto le sirva a alguien. Si me surgieran problemas con el cuchillo os iría informando. Saludos!
Ángel Hernández (proprietario verificato) –
No tengo mucho mas que decir, creo que Borja lo ha descrito muy bien en su opinión anterior.
Yo he sustituido poco a poco todos mis cuchillos por los de esta serie. Comencé por adquirir los de mayor tamaño, que son los que me resultaban mas necesarios. Me gustaron tanto que completé la serie, pese a su elevado precio; y precisamente los cuchillos más pequeños son los que mas utilizo. Estoy enormemente satisfecho y emocionado con ellos; por supuesto que pienso que valen mucho la pena.
Destacar que el mango de estos cuchillos me parece ergonómico, es grande y eso permite controlar perfectamente la herramienta. A mí me parece muy cómodo el cuchillo y mi impresión es de ligereza absoluta. Tanto para ésta puntilla como para cualquier Premier; me sorprende que pesen tan poco.
Sobre esta tienda online, coincido también con la opinión de Borja. Yo he realizado varias compras ya y siempre he recibido un trato mas que correcto: exquisito.