Gli spelucchini, chiamati anche coltellini a punta o coltelli pelapatate, sono coltelli a lama corta e stretta progettati per sbucciare o intagliare frutta e verdura e per lavori di taglio fini.
Per scegliere uno spelucchino devi tenere conto di questi punti:
Durezza della lama: come in tutti i coltelli, maggiore è la durezza, più difficile è affilarla, anche se manterrai il filo affilato più a lungo. Quelli a minore durezza si affilano con maggiore facilità, ma dovrai farlo più spesso.
Lama normale, curva o dritta: con quelli a lama normale ti risulterà più facile usare la punta per alcuni lavori. Quelli a lama curva facilitano leggermente la sbucciatura adattandosi alla forma curva del frutto. Usa i filtri per trovarli.
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