Set aus 2 iberischen Schärfsteinen – A Pedra Das Meigas

Beschreibung

Set aus zwei Naturstein-Schärfsteinen mit Griff aus gepresstem Holz zum Schärfen mit Wasser, 24×2,5×2,8 cm, präsentiert im Blister.

Es ist das ideale Werkzeug für ein schnelles Schärfen, da es aufgrund seiner halbrunden Form die Schneide nur an einem Punkt berührt. Aus diesem Grund ist es auch der geeignete Schärfer für Messer und Schneidwerkzeuge mit gebogenen und säbelförmigen Schneiden. Seine halbrunde Form ermöglicht es, die gesamte Schneide zu schärfen.

Das Naturstein-Schärfset 21203 von A Pedra Das Meigas besteht aus den Körnungen Feinschliff (1200) und Polieren (4000 geschätzt). Auf jedem Schärfstein ist im Griff eingraviert, welche Funktion er hat (Feinschliff, Polieren).

Diese Kombination von Steinkörnungen ermöglicht es uns, mit dem ersten Stein, Körnung 1200, schnell die Schneide unserer Messer wiederherzustellen und eine ideale Schneide für die meisten Küchenarbeiten zu erzielen, und mit dem zweiten Stein, geschätzte Körnung 4000, die Schneide für heiklere Arbeiten wie Filetieren usw. zu verfeinern… und aufgrund ihrer Größe können sie im Besteckfach liegen, ohne zu stören.

Das Schärfen muss IMMER mit Wasser erfolgen, NIEMALS mit Öl.

Es handelt sich um Natursteine, die feucht mit Wasser verwendet werden müssen, niemals mit Öl, da sie sich damit sättigen würden und auf Dauer unbrauchbar würden.

Verwendung

1.- Feinschliff

Es wird der rauere Stein verwendet, gekennzeichnet mit ‘Feinschliff’, um Unreinheiten des Schneidenkeils, Scharten und Unebenheiten zu korrigieren, zu berichtigen und zu entfernen. Der Stein wird immer in Richtung vom Rücken zur Schneide über die Schneide geführt. Beide Seiten des Steins können wahlweise verwendet werden.

2.- Polieren

In diesem Schritt wird der mit ‘Polieren’ gekennzeichnete Stein verwendet, auf die gleiche Weise wie beim Feinschliff, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Ergebnis der Verwendung dieses Steins eine sehr feine Schneide ergibt, wie bei Rasiermessern, die früher mit diesem Stein geschärft wurden.

Nach dem Schärfen muss unser Messer immer vor dem Gebrauch gereinigt werden. Die Steine trocknen lassen und in der Originalverpackung aufbewahren.

Tipp

Um die Lebensdauer der Steine zu verlängern, wird empfohlen, die Kanten für die gröbere Arbeit zu verwenden und anschließend ein feineres Schärfen auf den Flächen durchzuführen.

Pflege

Es reicht aus, sie nach dem Gebrauch trocknen zu lassen und in der Originalverpackung aufzubewahren.

Nachbearbeitung der Flächen

Auf einer ebenen Fläche ein grobkörniges Schleifpapier, wie zum Beispiel 40/60, platzieren und den Stein darauf feucht, mit Wasser, gleiten lassen.

Merkmaltabelle iberische Schärfsteine

Alternativen zu den iberischen Schärfsteinen

Wenn Sie einen Wetzstein aus Stein suchen, haben wir folgende:

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