Cuchillo fileteador flexible para lenguado de 17 cm - Arcos Manhattan 161400 
Descripción
El Global G-8 es un cuchillo fileteador japonés especializado para asados de 22 cm, diseñado específicamente para el servicio profesional de carnes asadas y piezas grandes. Por tanto, este modelo único combina la precisión del fileteado con la potencia necesaria para atravesar asados, ofreciendo cortes limpios que preservan la jugosidad de la carne.
Fabricado en acero inoxidable Cromova 18 exclusivo de Global, además el G-8 alcanza una dureza de 56-58 HRC que proporciona un filo resistente ideal para carnes cocidas y texturas densas. Con respecto a su longitud especializada, los 22 cm ofrecen el alcance perfecto para piezas grandes sin perder maniobrabilidad, mientras que una tabla de trinchar especializada facilita el trabajo profesional con carnes calientes.
¿Por qué elegir el Global G-8 fileteador para asados?
La geometría específica del G-8 está optimizada para penetrar cortezas crujientes sin desgarrar la carne interior, por consiguiente preserva la presentación y jugosidad en cada corte. Asimismo, su hoja ligeramente más rígida que los fileteadores de pescado proporciona el control necesario para asados y carnes densas.
Con un peso equilibrado de 180 g, en consecuencia este fileteador especializado permite movimientos fluidos durante servicios prolongados sin fatiga. Además, la construcción monobloque facilita la limpieza rápida entre servicios, esencial en cocinas profesionales. Para mantener su filo específico para asados, recomendamos la chaira Global que preserva la geometría óptima para carnes cocidas.
Fileteador especializado Global G-8 para servicio
El Global G-8 representa la evolución del fileteado tradicional adaptado específicamente al servicio de asados y carnes cocidas. Por último, este fileteador que puede encontrarse en algunos foros con Global G8, se fabrica con especificaciones orientadas al rendimiento en servicios de restauración exigentes.
Descubre cómo el G-8 complementa perfectamente otros especializados de la Serie G completa para dominar todas las técnicas de servicio. En definitiva, este fileteador especializado aporta precisión japonesa al servicio de asados con la calidad Global que exigen las cocinas más prestigiosas.
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