Name: Global G-7R - Cuchillo deba japonés profesional de 18 cm
SKU: GL_G-7R
Availability: BackOrder

Descripción

El Global G-7R es un auténtico cuchillo deba japonés de 18 cm, diseñado específicamente para el procesado tradicional de pescado entero según la técnica japonesa milenaria. Por tanto, este modelo especializado combina la geometría clásica del deba con la precisión moderna de Global, ofreciendo cortes profesionales en espinas, cabezas y despiece completo.
Fabricado en acero inoxidable Cromova 18 exclusivo de Global, además el G-7R alcanza una dureza de 56-58 HRC con la geometría robusta característica del deba que facilita cortes potentes y precisos. Con respecto a su diseño tradicional, el filo grueso permite atravesar huesos y cartílagos sin desviaciones, mientras que una tabla de corte robusta soporta el trabajo intensivo con pescado entero.

¿Por qué elegir el Global G-7R deba tradicional?

La geometría robusta del G-7R está optimizada para técnicas tradicionales japonesas de pescado entero. Sin embargo, tiene el peso y la solidez necesarios para cortes potentes con máximo control. Asimismo, su peso de 200 g aporta la inercia necesaria para atravesar estructuras óseas sin esfuerzo excesivo.
El perfil clásico del deba permite técnicas ancestrales como el corte de cabezas y separación de espinas principales, en consecuencia maximiza el aprovechamiento del pescado entero según la tradición japonesa. Además, la construcción monobloque resiste impactos repetidos manteniendo la higiene perfecta. No obstante, para preservar su geometría tradicional, recomendamos las piedras de afilar japonesas especializadas que mantienen el afilado clásico del deba.

Cuchillo Global G-7R para pescado entero

El Global G-7R representa la culminación de la cuchillería japonesa especializada en pescado, aunque siempre respetando la geometría tradicional del deba clásico. Por último, este deba que puedes encontrar en algunos sitios como Global G7, se fabrica siguiendo especificaciones tradicionales que garantizan la autenticidad del corte japonés ancestral.
Descubre cómo el G-7R se complementa con otros especializados de la Serie G completa para dominar todas las técnicas pesqueras japonesas. En definitiva, este deba lleva la tradición pesquera japonesa a tu cocina con la robustez tradicional que exigen los profesionales más exigentes.