Name: Global G-77 cuchillo cocinero alveolado japonés 20 cm
SKU: GL_G-77
Availability: InStock

Descripción

El cocinero alveolado de mayor tamaño de Global llega con el G-77 y sus 20 cm de hoja antiadherente. Este modelo representa el máximo alcance dentro de la línea de cocineros alveolados, diseñado para chefs que necesitan versatilidad profesional completa con la ventaja adicional de los alveolos. Cuando requieres procesar tanto piezas grandes como trabajo detallado, todo con una superficie que facilita el desprendimiento de ingredientes, el G-77 responde sin limitaciones.

Construido en acero Cromova 18 templado a 56-58 HRC, combina retención de filo excepcional con la tecnología alveolada que reduce adherencia sin comprometer resistencia. Las cavidades calibradas ayudan especialmente con quesos, patatas y carnes grasas que tienden a pegarse en cuchillos convencionales. Los 165 g de peso equilibrado mediante arena pesada dentro del mango se adaptan naturalmente a movimientos tanto de corte push como de balanceo. Una tabla de madera de haya 60×40 cm proporciona espacio amplio para aprovechar este formato profesional.

¿Por qué elegir el Global G-77 de 20 cm alveolado?

Profesionales de cocina valoran los 20 cm como la longitud que ofrece máximo alcance manteniendo control preciso. En primer lugar, permite cortes completos en piezas medianas y grandes sin sacrificar precisión en trabajos minuciosos. Además, los alveolos ayudan a mantener limpia la superficie de corte cuando procesas ingredientes húmedos o con alto contenido graso.

La versatilidad del Global G-77 trasciende tipos de ingredientes: desde brunoise fino de chalota hasta cuartos de pollo, adaptándose a las demandas variables del servicio profesional. Por otra parte, la construcción monobloque facilita limpieza inmediata entre diferentes preparaciones. Mantén el rendimiento del filo con piedras de afilar Global específicas para acero Cromova 18.

Cocinero alveolado Global G-77: El mayor de la serie

Conocido también como “Global G77”, lidera la gama de cocineros alveolados con sus 20 cm, seguido por el G-78 de 18 cm y el G-79 de 16 cm. Chefs profesionales lo eligen cuando necesitan el máximo alcance sin renunciar a la tecnología antiadherente.

Descubre cómo el G-77 se integra con otros especializados de la Serie G Global completando tu arsenal de cuchillos alveolados. En definitiva, este cocinero de 20 cm demuestra que Global lleva la innovación antiadherente al formato profesional de mayor tamaño.