Name: Global G-5 - Cuchillo nakiri japonés profesional de 18 cm
SKU: GL_G-5
Availability: BackOrder

Descripción

El auténtico nakiri Global G-5 representa siglos de tradición japonesa en el corte de verduras condensados en 18 cm de acero Cromova 18 de última generación. Su hoja rectangular característica, completamente recta desde el filo hasta el lomo, ejecuta el movimiento vertical nakiri con precisión milimétrica, transformando la preparación de vegetales en un arte.

Cada detalle del G-5 responde a necesidades específicas del corte vegetal profesional. La altura de hoja de 5 cm protege nudillos mientras proporciona superficie para transferir ingredientes picados directamente a la sartén. Con 160 g perfectamente equilibrados, las sesiones maratonianas de juliana fluyen sin fatiga. Una barra magnética KAI DM-0800 de madera exhibe y protege esta geometría única entre usos.

Nakiri Global: Precisión vegetal japonesa pura

A diferencia de cuchillos occidentales curvos que requieren balanceo, el filo completamente recto del nakiri permite contacto total con la tabla en cada corte. Por consiguiente, esta característica fundamental garantiza uniformidad absoluta en dados de 2 mm o láminas translúcidas de daikon, imposibles de lograr con cuchillos convencionales.

Además, la dureza específica 56-58 HRC optimiza el equilibrio entre mantener el filo durante largas sesiones y poder reafilarlo fácilmente. Mientras tanto, el acero Cromova 18 resiste la acidez de tomates y cítricos sin mancharse ni corroerse. Para preservar la geometría recta esencial, las piedras de agua Global G-1800 de grano fino mantienen el ángulo tradicional nakiri.

Global G-5: El nakiri que buscan los profesionales

Muchos cocineros buscan este modelo simplemente como “nakiri Global” o “Global G5”, confirmando su posición dominante en el segmento de cuchillos vegetales japoneses. La construcción monobloque elimina espacios donde puedan quedar residuos vegetales, crucial para la higiene en preparaciones crudas.

Descubre cómo el G-5 complementa otros especializados de la colección Serie G para dominar cada técnica japonesa. Este nakiri lleva la autenticidad del corte vegetal nipón a tu cocina con la garantía Global que eligen vegetarianos profesionales y chefs especializados en cocina plant-based mundial.