Descripción
El afilador KAI filo a un solo lado AP-0162 es la herramienta especializada que necesitas para mantener tus cuchillos japoneses tradicionales en perfecto estado. Los afiladores convencionales no sirven para cuchillos de un solo bisel, haciendo imprescindible este afilador kai ap-0162 diseñado específicamente por la marca de alta gama Seki Magoroku para la tradición culinaria japonesa.
Este afilador yanagiba deba usuba combina la precisión japonesa con la practicidad moderna. Su sistema de tres fases utiliza abrasivos de diamante y cerámica de alta calidad, perfectos para mantener el filo asimétrico característico de los cuchillos japoneses tradicionales sin comprometer su geometría única.
¿Por qué elegir el afilador KAI filo a un solo lado?
La especialización es clave cuando trabajas con cuchillos japoneses auténticos. Este seki magoroku filo a un solo lado entiende la geometría específica de cuchillos yanagiba para sashimi, deba para pescado y usuba para verduras. Su diseño respeta el ángulo tradicional de 16 grados y la asimetría fundamental de estos cuchillos artesanales.
Su construcción compacta y elegante incluye una funda transparente retráctil que protege los abrasivos del polvo y la suciedad. Esta característica no solo mantiene la herramienta limpia, sino que también facilita su transporte y almacenamiento en cualquier espacio de cocina.
Especialización japonesa para cuchillos tradicionales
El afilador kai filo a un solo lado es esencial para quienes poseen auténticos cuchillos japoneses de un solo bisel. No es apto para cuchillos con filos muy dañados o melladuras, pero es perfecto para el mantenimiento regular que estos cuchillos especializados requieren.
Ideal para cocinas profesionales especializadas en cocina japonesa y entusiastas que valoran la tradición culinaria nipona. Una inversión imprescindible para preservar la funcionalidad y el valor de tus cuchillos japoneses tradicionales durante décadas.
Técnica de afilado para cuchillos japoneses de filo a un solo lado
El proceso de afilado sigue una secuencia tradicional de 3 etapas adaptada específicamente para cuchillos japoneses:
- Etapa 1 – Discos abrasivos de cerámica de grano 150: 3 pasadas para restaurar la geometría
- Etapa 2 – Piedra de diamante de grano 270: 2 pasadas suaves para refinar el bisel principal
- Etapa 3 – Varillas de cerámica de grano 1000: 3 pasadas delicadas para el pulido final
⚠️ Importante
Exclusivo para cuchillos japoneses de filo a un solo lado (yanagiba, deba, usuba). No es apto para cuchillos europeos de doble bisel, cuchillos dentados o hojas con melladuras graves. Para preservar la tradición japonesa, afile con movimientos suaves y controlados.
Tabla de características afilador cuchillos japoneses KAI AP-0162
¿Tienes cuchillos europeos de doble filo?
Este afilador KAI AP-0162 está diseñado exclusivamente para cuchillos japoneses tradicionales de filo a un solo lado, como los especializados cuchillos yanagiba para sashimi, los robustos cuchillos deba para pescado, o los precisos cuchillos usuba para verduras.
Si posees cuchillos europeos de doble bisel (chef, santoku occidentales, universales), necesitarás nuestro modelo complementario:
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