Un mismo modelo de cuchillo tiene varios tamaños, ¿cómo escojo el correcto?

Hay muchos modelos de cuchillos que están disponibles en varios tamaños. Por ejemplo:

El criterio principal a la hora de escoger la medida adecuada de un cuchillo es el tamaño de tu mano. Si no tienes claro cuál es el mejor para ti, usa como referencia las tallas de los guantes de cocina: pequeña, mediana o grande y elige el modelo de cuchillo acorde a la talla del guante.