Une bonne planche à découper protège le fil de vos couteaux et vous offre une surface sûre et hygiénique pour travailler. Chez Cuchillalia, vous trouverez des planches à découper pour chaque besoin : en bois noble, en polyéthylène, en bambou, ainsi que des planches sur mesure fabriquées aux dimensions exactes que vous choisissez. Si vous cuisinez à la maison, une planche en bois ou en bambou apporte chaleur et résistance ; si vous recherchez hygiène et usage intensif, le polyéthylène se nettoie facilement et supporte le travail quotidien ; et si vous avez besoin d’un format précis pour l’hôtellerie, la boucherie ou la poissonnerie, les planches sur mesure sont fabriquées à la taille et à l’épaisseur dont vous avez besoin. Vous trouverez aussi bien des modèles compacts pour un usage quotidien que de grandes planches pour un usage professionnel, dans différentes couleurs pour organiser vos aliments par type.
(lire la suite sur les planches à découper ...)
Comment choisir votre planche à découper
Pensez d’abord à l’usage. Pour le pain, les fruits ou les légumes du quotidien, une planche en bois ou en bambou est agréable et préserve le fil. Pour la viande et le poisson, où l’hygiène est essentielle, le polyéthylène se lave facilement et passe même au lave-vaisselle pour de nombreux modèles. Regardez aussi l’épaisseur : plus elle est importante, plus vous gagnez en stabilité et en absorption des coups du couteau. Et si vous travaillez en volume, choisissez une planche large qui vous laisse largement de l’espace sur le plan de travail.
Planches à découper sur mesure pour professionnels
Si aucune taille standard ne vous convient, vous pouvez commander votre planche sur mesure dans la couleur, la longueur, la largeur et l’épaisseur dont vous avez besoin : la solution idéale pour les cuisines professionnelles, les boucheries et les poissonneries. Pour garder vos couteaux en parfait état, associez votre planche à de bonnes pierres à aiguiser et à un fusil à aiguiser.
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