Uma boa tábua de corte protege o fio das suas facas e dá-lhe uma superfície segura e higiénica onde trabalhar. Na Cuchillalia encontrará tábuas de corte para cada necessidade: de madeira nobre, de polietileno, de bambu e também tábuas à medida fabricadas com as dimensões exatas que escolher. Se cozinha em casa, uma tábua de madeira ou de bambu dá calor e resistência; se procura higiene e uso intensivo, o polietileno limpa-se com facilidade e aguenta o trabalho do dia a dia; e se precisa de um formato concreto para hotelaria, talho ou peixaria, as tábuas à medida fabricam-se no tamanho e espessura de que necessitar. Tem desde modelos compactos para o dia a dia até tábuas grandes de uso profissional, em diferentes cores para organizar os seus alimentos por tipo.
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Como escolher a sua tábua de corte
Pense primeiro no uso. Para pão, fruta ou legumes do dia a dia, uma tábua de madeira ou de bambu é agradável e cuida do fio. Para carne e peixe, onde a higiene é fundamental, o polietileno lava-se com facilidade e até admite máquina de lavar loiça em muitos modelos. Repare também na espessura: quanto maior é, mais estabilidade tem e melhor absorve os golpes da faca. E se trabalha com volume, escolha uma tábua ampla que lhe deixe espaço de sobra sobre a bancada.
Tábuas de corte à medida para profissionais
Se nenhuma medida padrão lhe serve, pode pedir a sua tábua à medida na cor, comprimento, largura e espessura de que necessite: a solução ideal para cozinhas profissionais, talhos e peixarias. Para manter as suas facas em perfeito estado, combine a sua tábua com umas boas pedras de afiar e um fuzil.
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