Cómo elegir tu tabla de corte

Piensa primero en el uso. Para pan, fruta o verdura del día a día, una tabla de madera o de bambú resulta agradable y cuida el filo. Para carne y pescado, donde la higiene es clave, el polietileno se lava con facilidad e incluso admite lavavajillas en muchos modelos. Fíjate también en el grosor: cuanto mayor es, más estabilidad tienes y mejor absorbe los golpes del cuchillo. Y si trabajas con volumen, elige una tabla amplia que te deje espacio de sobra sobre la encimera.

Tablas de corte a medida para profesionales

Si ninguna medida estándar te encaja, puedes pedir tu tabla a medida en el color, largo, ancho y grosor que necesites: la solución ideal para cocinas profesionales, carnicerías y pescaderías. Para mantener tus cuchillos en perfecto estado, combina tu tabla con unas buenas piedras de afilar y una chaira.

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