Si tuviéramos que recomendar un cuchillo jamonero, no tenemos ninguna duda. La relación calidad precio de los cuchillos jamoneros de 3 Claveles es incuestionable, por una media de 16€ tienes un cuchillo jamonero que bate records guinness y gana concursos naciolales de corte de jamón.
Como el movimiento se demuestra andando, José Manuel Hidalgo, Campeón de España de Corte de Jamón 2014, ganó el concurso cortando con un cuchillo de jamón alveolado de la serie POM de 3 Claveles.
Las principales características de este cuchillo es su hoja estrecha y flexible fabricado en acero inoxidable Molibdeno Vanadio AISI 420 WNR1-4116 con una dureza HRc 56 Rockwell y mango fabricado en POM (Polioximetileno), material plástico de alta resistencia. Los alvéolos a lo largo de su hoja ayudan a evitar que se adhiera el jamón. En este modelo, además, la punta es redondeada.
La loncha de jamón más larga del mundo
También posee un cuchillo de 3 Claveles el Guinness World Record, por la loncha más larga del mundo, 13,9 metros. En este caso con un cuchillo jamonero de la serie Uniblock cortada por el maestro Nico Jiménez.
Cuchillo jamonero salmonero Uniblock de 3 Claveles
Se trata de un cuchillo jamonero de la serie Uniblock con las mismas características técnicas del anterior de la serie POM, pero fabricado en una sola pieza desde la punta hasta el talón (principio del mango).
Podemos pensar que un cuchillo de ese nivel resultará caro, pero no. Tienen la mejor relación calidad precio.
Dos modelos de jamoneros de la misma gama.
Jamonero de 24 cm Uniblock de 3 Claveles
Jamonero de 30 cm Uniblock de 3 Claveles
Cómo cortar jamón (Vídeo explicativo cuchillo jamonero)
Vídeo con Echapresto que nos explica la técnica para cortar jamón con los diferentes cuchillos, jamonero, deshuesador, carnicero, mondador y la chaira.