Global G-5 – Профессиональный японский нож накири 18 см

Описание

Подлинный накири Global G-5 воплощает многовековую японскую традицию нарезки овощей, сконцентрированную в 18 см стали Cromova 18 последнего поколения. Его характерный прямоугольный клинок, полностью прямой от режущей кромки до обуха, выполняет вертикальное движение накири с миллиметровой точностью, превращая подготовку овощей в искусство.

Каждая деталь G-5 отвечает конкретным потребностям профессиональной нарезки овощей. Высота клинка 5 см защищает костяшки пальцев и одновременно предоставляет поверхность для переноса нарезанных ингредиентов прямо на сковороду. Благодаря идеально сбалансированным 190 г, многочасовая нарезка соломкой проходит без усталости. Магнитная планка KAI DM-0800 из дерева демонстрирует и защищает эту уникальную геометрию между использованиями.

Накири Global: чистая японская точность в нарезке овощей

В отличие от изогнутых западных ножей, требующих раскачивающего движения, полностью прямая режущая кромка накири обеспечивает полный контакт с разделочной доской при каждом резе. Следовательно, эта фундаментальная особенность гарантирует абсолютную равномерность кубиков 2 мм или прозрачных ломтиков дайкона, что невозможно достичь с обычными ножами.

Кроме того, специфическая твёрдость 56-58 HRC оптимизирует баланс между сохранением заточки в течение долгих сессий и лёгкостью повторной заточки. При этом сталь Cromova 18 устойчива к кислотности томатов и цитрусовых, не окрашиваясь и не корродируя. Для сохранения важнейшей прямой геометрии, водные камни Global G-1800 с мелким зерном поддерживают традиционный угол накири.

Global G-5: накири, который ищут профессионалы

Многие повара ищут эту модель просто как «накири Global» или «Global G5», что подтверждает её доминирующую позицию в сегменте японских овощных ножей. Монолитная конструкция устраняет зазоры, где могли бы скапливаться остатки овощей, что крайне важно для гигиены при работе с сырыми продуктами.

Откройте, как G-5 дополняет другие специализированные ножи из коллекции Serie G, чтобы освоить каждую японскую технику. Этот накири приносит на вашу кухню подлинность японской нарезки овощей с гарантией Global, которую выбирают профессиональные вегетарианцы и шеф-повара, специализирующиеся на растительной кухне по всему миру.

Таблица характеристик ножа накири Global G-5

Другие модели японских ножей Global

В Cuchillalia.com у нас представлена полная коллекция японских ножей Global, среди прочих следующие: