Facas nakiri

A faca nakiri é uma faca doméstica concebida para cortar e picar legumes. São muito parecidas às facas usuba, com a diferença de que as facas nakiri têm ambos os lados afiados e as usuba apenas um. Embora pelo aspeto também se possam confundir com uma machadinha ou machete, as facas nakiri são mais leves e fáceis de manejar. Os seus usos principais são cortar, picar e dar forma.

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Picar rapidamente pouca quantidade de legumes é muito mais fácil com uma nakiri do que com uma picadora. Fazer juliana de legumes é muito fácil graças à sua lâmina reta (as facas ocidentais costumam ter a lâmina curva) e também pode fazer finas lâminas de cenoura, daikon e outros tubérculos.

Em resumo, se costuma cortar muitos legumes na sua cozinha, entre os modelos de facas japonesas, recomendamos-lhe que experimente uma nakiri.
Que faca nakiri escolher?
Em Cuchillalia.com dispomos de vários modelos diferentes de facas nakiri. Se o que procura é iniciar-se, eu experimentaria a nakiri KAI Wasabi Black 6716N, com uma excelente relação qualidade-preço. Nas restantes, a minha preferida é a nakiri KAI Shun Premier TDM-1742, em aço de damasco, uma joia.

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