Facas usuba

As facas usuba são facas japonesas para legumes e parecem-se às facas nakiri, das quais se diferenciam porque as usuba são feitas para um uso profissional ou avançado.

Costumam ser de aço de melhor qualidade e, aqui está a diferença principal, estão afiadas por um único lado, com o que conseguem ter fios ainda mais afiados.