Couteaux usuba

Les couteaux usuba sont des couteaux japonais pour légumes qui ressemblent aux couteaux nakiri, dont ils se distinguent par le fait que les usuba sont conçus pour un usage professionnel ou avancé.

Ils sont généralement en acier de meilleure qualité et, voici la principale différence, ils sont affûtés d’un seul côté, ce qui leur permet d’obtenir un tranchant encore plus fin.