Descripción
El Global G-18 es un cuchillo fileteador flexible de 24 cm que combina la tradición japonesa con la versatilidad profesional. También conocido como G18 en algunos foros especializados, este fileteador destaca por su equilibrio perfecto entre flexibilidad y control, convirtiéndolo en la herramienta ideal para chefs que buscan precisión en el fileteado intermedio.
Su hoja de acero inoxidable cromova 18 ofrece una dureza de HRC 56-58, proporcionando la flexibilidad necesaria para adaptarse a los contornos del pescado sin perder el filo. Además, el mango ergonómico de acero inoxidable con textura antideslizante garantiza un agarre seguro durante trabajos prolongados, reduciendo la fatiga y mejorando la precisión en cada corte.
¿Por qué elegir el Global G-18 fileteador flexible?
La longitud de 24 cm del Global G-18 lo posiciona como el fileteador intermedio perfecto para una amplia variedad de pescados y aves. Su flexibilidad controlada permite seguir las espinas con facilidad, mientras que su filo japonés mantiene cortes limpios que preservan la textura de la carne. Esta combinación lo convierte en una excelente opción tanto para profesionales como para cocineros domésticos exigentes.
El diseño integral de acero inoxidable facilita la limpieza y garantiza la higiene alimentaria, aspectos fundamentales en el trabajo con pescado. La ausencia de juntas o recovecos evita la acumulación de bacterias, manteniendo siempre un entorno seguro en tu cocina.
Fileteador japonés para uso profesional intensivo
Con unas dimensiones totales de 24 cm de hoja y un peso equilibrado, el G-18 ofrece el control necesario para trabajos detallados sin generar cansancio excesivo. Su capacidad para mantener el filo durante sesiones prolongadas lo convierte en una inversión inteligente para cocinas profesionales donde la eficiencia es clave.
Para mantener su rendimiento óptimo, te recomendamos complementarlo con una chaira cerámica Global G-45 que preservará su filo sin dañar el acero cromova. Guárdalo adecuadamente con un estuche protector para prolongar su vida útil y mantener su precisión original.
Tabla de características cuchillo fileteador flexible Global G-18
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