Global G-17 cuchillo cebollero japonés profesional 27 cm

Descripción

El cebollero de máxima longitud en la Serie G llega con el Global G-17 y sus imponentes 27 cm de hoja japonesa. Este modelo representa el límite superior en cebolleros Global, diseñado para cocinas profesionales que procesan volúmenes extremos donde cada centímetro adicional multiplica la eficiencia. Cuando necesitas el máximo alcance sin perder precisión japonesa, el G-17 responde sin compromisos.

Forjado en acero Cromova 18 con dureza de 56-58 HRC, mantiene filo excepcional incluso tras procesar decenas de kilos diarios. Sin embargo, el verdadero diferenciador radica en cómo los 27 cm permiten atravesar piezas completas sin interrupciones: desde sandías enteras hasta cuartos traseros de cordero. Los 285 g de peso equilibrado mediante arena pesada proporcionan la inercia justa para cortes potentes controlados. Una tabla profesional de 60×40 cm y 2 cm de espesor ofrece la superficie necesaria para aprovechar completamente este formato máximo.

¿Por qué elegir el Global G-17 de 27 cm?

Chefs de banquetes y catering valoran cómo la longitud extrema permite trabajar con ingredientes de gran tamaño sin cambiar constantemente de cuchillo. En efecto, procesar grandes cantidades de vegetales o filetear salmones completos se realiza aprovechando el alcance completo de la hoja. Posteriormente, la misma herramienta trincha piezas grandes de carne asada durante el servicio.

El alcance de 27 cm elimina la necesidad de reposicionar ingredientes grandes constantemente sobre la tabla, mejorando flujo de trabajo en cocinas con espacios amplios. Por otra parte, la punta precisa permite trabajo detallado cuando se requiere, demostrando que longitud y versatilidad no son excluyentes. Mantén el rendimiento óptimo con piedras de afilar Global diseñadas para el acero Cromova 18.

Cebollero Global G-17: El rey de la Serie G en longitud

Conocido en cocinas profesionales como “Global G17 largo” o “el 27 de Global”, este modelo domina cuando el volumen y tamaño de ingredientes exceden capacidades de cuchillos convencionales. No obstante, requiere experiencia previa: su longitud exige técnica depurada para aprovecharlo completamente.

Descubre cómo el G-17 culmina la gama de cebolleros de la Serie G Global ofreciendo el máximo rendimiento para desafíos de escala industrial. En definitiva, este cebollero de 27 cm demuestra que Global entiende las necesidades extremas de cocinas profesionales que no aceptan limitaciones en sus herramientas.

Tabla de características del cuchillo de cocina / cebollero Global G-17

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