Descrizione
Coltello da Chef KAI TDM-1706 di 20 cm di lama della serie KAI Shun Premier Tim Mälzer.
Utilità
Il coltello da Chef è il coltello più utilizzato in cucina. Non ha un uso specifico, ma è piuttosto per tutto in generale. Si usa per tagliare, tritare o affettare, sia carni, pollame, pesce o verdure. Questo coltello da Chef KAI TDM-1706 ha una lama di 20 cm, ed è uno strumento indispensabile in una cucina, usato praticamente in tutte le ricette.
La lama
I coltelli KAI Shun Premier Tim Mälzer sono fabbricati dai maestri fabbri della città giapponese di Seki in Acciaio damasco a 32 strati, e con una finitura martellata a mano, tecnica conosciuta con il nome di Tsuchime.
L’anima della lama è in Acciaio VG MAX, con un indice di durezza di 61±1 HRC.
La serie KAI Shun Premier offre strumenti da taglio professionali che stabiliranno nuovi standard nel segmento di alta gamma, apportando un risultato eccezionale, nonché un design senza tempo.
Il manico
Il manico dei coltelli KAI Shun Premier Tim Mälzer è in legno di noce, e il risultato rende questo pezzo una vera opera d’arte.
Questa serie KAI Shun Premier è fedele al principio di Tim Mälzer secondo cui un buon coltello non solo facilita il lavoro, ma aiuta a goderselo. Ogni coltello in acciaio damasco è fabbricato con la massima cura ed è stato particolarmente adattato per un uso preciso dai maestri fabbri giapponesi di Seki. La simmetria di questa opera d’arte fatta coltello assicura un uso ottimale e confortevole e una grande precisione sia per i destrimani che per i mancini.
Presentazione
La serie di coltelli KAI Shun Premier viene fornita in una scatola di legno con istruzioni per l’uso e la manutenzione.
Video del coltello da chef KAI TDM-1706 Shun Premier
Tabella delle caratteristiche coltello da chef KAI TDM-1706
Conservazione e protezione
Per il trasporto e la conservazione del coltello da chef KAI Shun Premier TDM-1706 raccomandiamo il fodero magnetico medio KAI CK-M:
Altri modelli di coltelli KAI Shun Premier
In Cuchillalia.com disponiamo della collezione completa di coltelli KAI Shun Premier, tra gli altri i seguenti:
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Juan José (proprietario verificato) –
Este cuchillo es simplemente perfecto.
El servicio de Cuchillalia es impecable. Muy rápido, todo perfecto.
Josu (proprietario verificato) –
Acabo de recibirlo. No lo he usado, pero trabajo con cuchillos a diario (pescado y cocina).
En mi trabajo tengo buenos cuchillos, pero el Kai Shun Premier está claramente por encima.
La dureza de su acero se nota en cuanto coges el cuchillo.
El agarre, aunque pueda parecer lo contrario al ser un mango de madera muy liso y buen acabado, es fantástico. Es más grueso de lo que parece en las fotos. Tengo manos grandes y el agarre es perfecto.
A parte, el equilibrio es muy bueno. El reparto entre la hoja y el mango es perfecto, dando esa sensación de ligereza justa para sentirlo en la mano pero que no se haga demasiado ligero ni pesado.
Y tengo que decir que no he visto un cuchillo así de afilado en mi vida.
Afilo cuchillos a diario, pero la dureza superlativa de este acero permite un afilado impensable en cuchillos de aceros más blandos.
Aconsejo tomarse muy en serio la seguridad a la hora de trabajar con él (con éste y con cualquier cuchillo). Corta mucho.
En cuanto al acabado, es exquisito. Si lo cuidas, es un cuchillo para toda la vida (en la cocina).