A cosa servono gli alveoli sulle lame di alcuni coltelli?

Alcuni coltelli hanno piccole incisioni (alveoli) sulle loro lame che creano uno strato d’aria tra l’alimento che si sta tagliando e il coltello, facendo sì che sia più facile che l’alimento si stacchi ed evitando che tenda a rimanere attaccato alla lama.

Ti invito a vedere i nostri coltelli per prosciutto alveolati, o i coltelli santoku alveolati, ad esempio.