Les couteaux Global Série SAI Premium représentent le sommet de la coutellerie japonaise moderne. Conçus par le visionnaire Komin Yamada, créateur des premiers Global, ils intègrent la finition exclusive Hammer Finish qui empêche les aliments d’adhérer à la lame, facilitant des coupes plus nettes et efficaces.
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Technologie tricouche de dernière génération
La Série SAI utilise une construction innovante en acier tricouche avec un noyau central d’une dureté maximale, enveloppé de couches extérieures plus souples et résistantes à la corrosion. Ce design en sandwich offre un tranchant extrêmement affûté de 12,5 degrés par côté, poli à la main jusqu’à obtenir une finition miroir.
Le relief martelé n’est pas seulement esthétiquement impressionnant, il est aussi fonctionnellement supérieur : il crée des poches d’air microscopiques qui réduisent la friction pendant la coupe. C’est particulièrement bénéfique pour lever le saumon en tranches fines, couper des légumes délicats ou travailler des fromages crémeux qui ont tendance à coller.
Sous-séries SAI pour chaque besoin
La gamme comprend SAI-L (grands couteaux de plus de 19 cm), SAI-M (moyens polyvalents), SAI-S (petits de précision) et SAI-F (forgés d’une seule pièce). Chaque sous-série conserve l’excellence technique adaptée à différentes tailles et usages professionnels.
Le manche ergonomique avec appui spécifique permet des mouvements de coupe fluides et efficaces lors de sessions prolongées. Son poids parfaitement équilibré fait de chaque modèle une extension naturelle de votre main.
Complétez votre équipement avec nos couteaux Global Série G traditionnels et nos accessoires Global professionnels. Découvrez l’excellence du martelage japonais authentique !
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