Mit Schleifsteinen erreichst du, dass deine Messer eine gute Schärfe haben. Du kannst das von zu Hause aus machen, da es nicht nötig ist, ein Profi zu sein, damit deine Messer wie am ersten Tag schneiden.
Einen Schleifstein zu wählen ist keine leichte Aufgabe, du musst auf die verfügbaren Körnungen und Materialien achten. Auch wenn es keine exakte Regel gibt, geben wir dir einige Anhaltspunkte als Referenz:
(mehr lesen ...)
Körnung unter 200: ideal, um den Anschliff von Messern mit starken Beschädigungen wie Kerben oder Zähnen durch Stürze wiederherzustellen.
Körnung 200 bis 600: ideal, um stark beschädigte oder stumpfe Schneiden wiederherzustellen.
Körnung 800 bis 1000: geeignet, um die verlorene Schärfe von Messern in gutem Zustand zurückzuholen.
Körnung 2000 bis 3000: wird verwendet, um die Schärfe eines gut gepflegten Messers zu verbessern.
Körnung über 3000: damit lässt sich ein Finish wie bei einer Rasierklinge erreichen. Für ein Messer aus weichem Stahl lohnt sich ein Stein über 3000 nicht, da diese Rasierschärfe kaum ein paar Schnitte hält.
Künstliche Schleifsteine: sind die besten für Messer aus hartem Stahl. Normalerweise haben sie eine doppelte Körnung (eine auf jeder Seite), was uns erlaubt, in einem einzigen Block die zwei Körnungen zu haben, die wir üblicherweise verwenden.
Natürliche Schleifsteine: Sind meist günstiger, und für weiche/mittlere Stähle erzielen sie ausgezeichnete Ergebnisse mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis, wie zum Beispiel das 3-Steine-Set BL-120.
Wenn du dein bereits geschärftes Messer nur pflegen möchtest, kannst du Messerschärfer oder direkt einen Wetzstahl verwenden.
(... weniger anzeigen)
Ergebnisse 1 – 20 von 38 werden angezeigt
Ergebnisse 1 – 20 von 38 werden angezeigt